Denne gammeldags sørlige giblet dressingen inkluderer hardkokte egg. Kjøttkjøttet fra matlaging av giblets brukes til å fukte dressingen. Det er en brød dressing, men del cornbread kan brukes i blandingen.
Hva du trenger
- Giblets fra 1 kalkun
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1/4 kopp selleri (finhakket)
- 1/2 kopp smør
- 8 kopper tørre brødsmuler (ca. 14 stykker brød)
- 4 hardkokte egg (hakkede)
- 1 ts krydret salt (eller selleri salt)
- 1 ts fjærfe krydder
- 1/4 teskje pepper
Hvordan å klare det
- I en gryte, kombinere giblets (ikke leveren) og nok vann til å dekke og salt.
- Dekk og kok i ca 2 timer, til det er mørt.
- Legg til leveren; dekk og kok i 25 minutter lenger. Kul giblets og kjøttkraft litt.
- Fjern og hakk giblets; sett til side og reserver 1 kopp kjøttkraft.
- Smelt smør i en skillet over middels lav varme; kok løk og selleri til øm; kombinere med brødsmuler, hakkede egg, hakkede giblets, krydret salt, fjærkre krydder og pepper. Legg til reservert kjøttkraft, kaster lett for å fukte.
- Skje i en smørret 2-kvartsbakkefat. Tørk godt og bake ved 350 F i 40 til 45 minutter. Kan også tilberedes i fuglen - det er nok å kaste en 10 til 12 pund kalkun.