Tradisjonelle Påskeoppskrifter til Seder-menyen

Planlegging og matlaging for en Passover Seder (eller to) er en stor bedrift. Ikke bare er mange kjente ingredienser utenfor grenser , men det er ikke uvanlig å lage mat til en mengde. Og fordi mange Haggadah er lest før selve festlige måltidet ruller rundt, er dine gjester bundet til å være sulten. For å gjøre livet litt enklere har vi samlet en samling Sederverdige oppskrifter du kan mikse og matche for å lage din ideelle meny. Det er mange vegetariske, glutenfrie og nøtterfrie alternativer for å imøtekomme gjester med spesielle kostbehov. Og best av alt, flere oppskrifter kan gjøres foran, for å bidra til å minimere siste øyeblikk prep.

• 01 av 19

  Charoset (Pareve)

  Før det festlige måltidet pågår, er det flere symbolske matvarer som serveres på Påskeseder, inkludert matzo, marer (bitter urter) og karpas (en vårgrønn, ofte persille). Men karbonett kan være den mest interessante, culinarily speaking. Oppskrifter for frukt og mutterblandingen gjenspeiler mangfoldet av jødisk diasporakjøkken, så det kan være en god måte å inspirere diskusjon om jødiske tradisjoner rundt om i verden, og serverer en internasjonal versjon sammen med en familiefavoritt . Bonus: restene gjør en god krydder gjennom hele uken!

• 02 av 19

  Matzo Ball Soup (kjøtt)

  Matzo ball suppe er en klassisk seder starter. I denne versjonen , som har en hjemmelaget kyllingbuljong, er piskede hvite hvite brettet inn i matzo ball-batteren for å lette deres tekstur.

• 03 av 19

  No-Chicken Matzo Ball Soup (Pareve)

  Hvis du trenger en vegetarisk matzo ball suppe, se ikke lenger enn denne herlig smakfulle oppskriften . Hemmeligheten til hjemmelaget kjøttkraft? I tillegg til den vanlige roundup av grønnsaker og urter, legger sopp en fabelaktig umami-kvalitet til suppen (og nei, det slutter ikke å smake på mushroomy i det hele tatt!).

• 04 av 19

  Karamellisert løk, fennikel og soppsuppe (kjøtt eller pareve)

  Hvis du vil holde suppe-kurset slik at gjestene får god plass til festet, kan du vurdere denne elegante, buljongbaserte karamelliserte løk, fennikel og soppsuppe fra kokbokforfatteren Kim Kushner. Forresten er fennikel i denne oppskriften vegetabilsk, ikke krydder, så det er greit for påsken selv for de som unngår kitniyot .

• 05 av 19

  Gefilte Fish (Pareve)

  Gefilte fisk er en populær Seder måltid starter i Ashkenazi husholdninger. Du kan prøve hånden din på å lage de hakkede fiskens patties fra bunnen av med denne trinnvise opplæringen . Eller hopp over oppstyret, og legen slaktede filtfisk med denne oppskriften på bakte, filtede fiskelaber .

• 06 av 19

  Sitron-hvitløk bakt laks (Pareve)

  Hvis du ikke bryr deg om gefilte fisk, eller vil ha en enkel start- eller hovedrett for pescatarians, kan du prøve denne enkle sitron-hvitløkbakt laksfiletet . Oppskriftsmengden tjener fra 8 til 10, men blir lett doblet.

• 07 av 19

  Lett søt og sur brisket (kjøtt)

  Denne søte og sure brisketoppskriften er super enkel, og kan ikke bare gjøres en dag eller to forut for å minimere siste øyeblikksmåltid, det er faktisk bedre for det. Støtfri forberedelse er også en velsignelse: Bare marin kjøttet over natten i en blanding av tørket surkål, hermetisert tomater og brunt sukker, kok deretter lavt og sakte til kjøttet er ømt.

• 08 av 19

  Kylling med pommes frites og poteter (kjøtt)

  Hvis du vil bevare dyrebar stekeovn, kan du bake denne kyllingen med pommes frites og poteter på stovetoppen. (Hvis du har en stor nok nederlandsk ovn, kan du øke oppskriftsmengden.) En annen fordel med å servere kylling på beinet? Det er mindre tilbøyelig til å tørke ut enn beinløse, skinnfrie kyllingebryst.

• 09 av 19

  Persisk stekt kylling (kjøtt)

  Hvis din Seder er på den mindre siden, og du vil minimere rester, kan du vurdere denne persiske stekekyllingen (du kan fordoble oppskriftsmengden og steke et par kyllinger side om side i en stor stekepanne hvis du serverer 8 til 10) . Dette er også en flott oppskrift på familie måltider eller Shabbat eller Yom Tov middager senere i uken.

• 10 av 19

  Quinoa med Arugula, Butternut Squash og Citrus Vinaigrette (Pareve)

  Selv om det liktes som et korn, er quinoa teknisk et pseudocereal , og kan brukes under påsken. Denne festlige oppskriften på quinoa med arugula, butternut squash og sitron vinaigrette ble laget med vegetariske og veganske Seder gjester - det passer godt sammen med andre sider, og er betydelig nok til å lage et måltid rundt.

• 11 av 19

  Lilla kål, gulrot og mandarin salat (Pareve)

  Denne fargerike lilla kål-, gulrot- og mandarinsalat fra Susie Fishbeins påske av Design er et knust, multitekstret motpunkt til stekt eller braisert kjøtt eller fjærfe. Det passer godt sammen med andre veggiesider.

• 12 av 19

  Herb Stekt Fingerling Poteter (Pareve)

  Påsk er også kjent som Chag Ha'Aviv, eller "Spring våren", så hvorfor ikke betale hyllest til den nye sesongen ved å steke fingerling poteter med friske urter ? Hvis du ikke finner fingerlings, vil små nye poteter også fungere godt. Og på en kornfri meny (matzo-unntatt, selvfølgelig), de lager en tilfredsstillende, glutenfri side parabol, og velkommen vegetarisk tillegg til måltidet.

• 13 av 19

  Stekt brokkoli med ingefær (Pareve)

  Brokkoli er alltid en mengde-pleaser, så hvorfor ikke kle seg er litt for Seder? Denne stekt brokkoli med ingefær er deilig varm eller kul, noe som gjør det til et forgivende valg når kveldens tidslinje kan variere og det er mye mat å komme seg ut på bordet.

• 14 av 19

  Stekt søte poteter og rødbeter (Parve)

  En liten søt, litt salig og gorgeously hued, disse stekte søte poteter og roer gjør et festlig tillegg til Påskenbordet.

• 15 av 19

  Olivenolje Lemon Curd (Pareve)

  Etter et stort multicourse-måltid er lette desserter og mindre søtsaker ideelle. Server denne olivenolje lemon ostemasse med friske bær, marengs eller kaker. Eller dukke opp noen sammen med svampekaken din store tante bringer alltid til Seder.

• 16 av 19

  Hasselnøtt Chocolate Chip Cookies (Pareve)

  Grønne hasselnøtter og håndhakket mørk sjokolade løft disse hasselnøtt-sjokoladekakekakene fra "Påsk god" til bare deilig. (Ja, du kan bruke sjokoladeflis som en tidsbesparende. Og ja, det kan hende du vil hakke på påskekake-måltid, slik at du kan gjøre dem hele året.)

• 17 av 19

  Kaffe Meringues (Pareve)

  Øyeblikkelig kaffe foldet til vanilje meringue , fyller disse lysene, glutenfrie, nøtterfrie søtsaker med nydelig smak. Du kan gjøre dem noen dager fremover, for å redusere siste øyeblikk prep.

• 18 av 19

  Flourless Chocolate Cake

  Vil du ha en mer formell dessert å gå med den smaken? Denne flourless sjokoladekake er overraskende lite oppstyr: siden den er laget med olje i stedet for smør eller margarin, kan du enkelt blande den med hånden. Og i motsetning til de fleste Passover kake oppskrifter, bruker den bare fire egg - og du trenger ikke å skille dem. Best av alt, denne allergivenlige oppskriften er intenst chocolatey, men likevel ikke så søt. Med andre ord, perfekt med kaffe som en tilfredsstillende finish til et fantastisk måltid.

• 19 av 19

  Vin

  Vin er en stor del av Seder - det er tradisjonelt å drikke fire kopper hele kvelden. Så det er vel verdt å velge flasker du og dine gjester vil nyte. Og det trenger ikke å være et supert dyrt forslag, som du vil se fra denne utviklingen av store og rimelige kosherviner .

  Men husk at mens det er tradisjon for å drikke vin, foretrekker noen gjester druesaft av medisinske eller andre grunner . Gjør det tilgjengelig på bordet, slik at alle som trenger det, kan velge den drikken som fungerer best for dem - uten å måtte avsløre en medisinsk tilstand eller føle at de er pålagt.