Steaming bringer ut nutty smaken og lett søthet begravet dypt i hver artisjokktistel . Det er også den klassiske måten å lage mat på, slik at bladene kan plukkes fra hjertet, ha litt spiselig kjøtt i endene deres skrapt av og kastet til side for en annen. Gjenta til bare hjertet er igjen og deretter grave inn.
Enten du bruker kokeplaten eller en mikrobølgeovn, begynner du å trimme artisjokker : Minst klipp av og kast bort endelen av stammen enden; Du kan også trimme av tornene, hvis det er noen, fra bladene for enklere, mindre stikkende å spise.
Server dampet artisjokker varmt, ved romtemperatur eller kjølt. Hvis det er varmt, smeltet smør er, hendene ned, veien å gå. Hvis de er ved romtemperatur eller kjølt, gjør dem til en deilig dukkert .
Hvordan Steam Artisjokker på en Komfyr-Top
Det sanne kokende vannet og fuktigheten som opprettholdes ved damping av artisjokker på ovnen er mer enn det som gir deg ekstra tid.
- Ta ca 1/2 tommer vann til å koke i en panne dyp nok til å holde kronärtskjøttet (e) stå opp.
- Legg til en teskje eller to av salt (artisjokk vil bare sitte den i, ikke nedsenket).
- Sett artisjokker i saltet kokende vann , dekk panen, reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og lag 20 minutter.
- Kontroller for ferdigstillelse: Trekk et blad fra nær midten av tistelen. Hvis bladet kommer ut lett, blir artisjokkene gjort; Hvis det er motstand, fortsett å lage mat, sjekk etter doneness hvert 5. minutt. Avhengig av artisjokkstørrelse kan dette ta opptil totalt 40 minutter.
Hvordan Steam Artisjokker i en mikrobølgeovn
Steaming artisjokker i mikrobølgeovn er mye raskere enn på en ovn, selvfølgelig. Den litt tørrere typen av metoden krever imidlertid den aller ferskeste av chokes for å unngå en tøff tekstur når du går i graven.
- Legg trimmede artisjokker i en mikrobølgeovn. Legg ca 1/4 tommers vann til parabolen og dekselet med et mikrobølgeovennlig deksel.
- Mikrobølgeovn på høy i 4 minutter. Se etter doneness (se ovenfor). Hvis de ikke er ferdige, fortsett mikrobølgeovn i et minutt av gangen til ferdig.
Hva å gjøre Når artisjokker er dampet
Overfør artisjokker fra potten til en tallerken eller serveringsplater for å avkjøles litt.
Hvis du ikke vil servere dem varme, er du velkommen til å flytte kjøleprosessen sammen med en tur under noe kaldt rennende vann. Eller få dem ned til kjøltemperatur ved å dunke dem i en stor bolle med isvann, og legg til mer is etter behov for å holde vannet rent og kaldt.
Steamed og avkjølte artisjokker vil holde, dekket og kjølt, for en dag eller to hvis du vil gjøre dem fremover.
Artisjokker kan serveres hele, slik at de kan takle de fuzzy chokes på egen hånd. For lettere å spise, kutt artisjokker i halvt og skru ut de fuzzy chokes som beskytter hjertet på bunnen før du serverer.