Hvordan røke laks i en kokeovn

01 av 04

Plasser trebrikkene i røyken

Å bruke en stovetopprøyker til å lage mat er trygg, enkel og rask. Denne opplæringen viser deg hvordan du røyker laks, men når du lærer den grunnleggende metoden, kan du røyke andre typer fisk, kjøtt eller grønnsaker. Jeg bruker en Camerons Stovetop Smoker, så hvis du bruker en annen type røykere, ta kontakt med din bruksanvisning for å sikre at metoden er den samme. Denne trinnvise veiledningen illustrerer hvordan du lager lettrøkt Teriyaki laks .

Legg flis i en liten haug i røykerens base. For å røyke de fleste matvarer trenger du ikke mer enn en spiseskje av sjetongene. Pass på at du bruker treflis beregnet spesielt for stovetopprøyere. Disse sjetongene kommer i små biter, nesten som sagspann. Plasser dryppbrettet på toppen av flisene. Du kan dekke brettet med aluminiumsfolie (pass på at hullene i røykerens hjørne blir avdekket) eller sprøyt det med stekepanne for enkel opprydding. Legg deretter stekeplaten (du kan også sprøyte med kokespray) på toppen av dryppbrettet.

02 av 04

Plasser maten på stativet

Plasser laksefiletene på stativet. S Season filetene med salt og pepper eller, hvis ønskelig, børst dem med en matlagingsaus, som teriyaki saus, soyasaus eller grillsaus. (I dette bildet børster jeg laksefiletene med teriyaki saus)

03 av 04

Begynn røykeprosessen

Plasser røykeren på en brennstoffovn og lukk lokket delvis, og la et par tomme åpne. Vri varmen til middels og se etter at det kommer røyk på røyk, noe som tar to til tre minutter. Når de første røykrørene vises, lukker du røykerlokket helt og sett timeren i 17 minutter. Det er normalt at en liten røyk rømmer fra kanten av røykerlokket.

04 av 04

Avslutt matlaging av laks

Laksen skal ta 17 til 20 minutter å lage mat, avhengig av filets tykkelse og ønsket grad av doneness. Åpne røykeren og fjern laksen. Hvis laksen ikke er kokt nok til din smak, kan du fullføre den i en ovn på 350 ° F, kontroller etter 5 minutter.