Bacon er en fantastisk mat som praktisk talt alle unntatt vegetarianere adores. Men når du koker det, produserer kjøttet mye med mindre du er mikrobølgeovn. Mens de fleste ser på en panne med baconfett og ser et oljeskudd, vet de beste kokker at det er en verden av kulinariske bruksområder for det fete. Koking med baconfett er absolutt ikke det sunneste alternativet, men det er sikkert velsmakende.
Koking med baconfett
Baconfett kan lagres i fryseren i opptil en måned.
Du kan bruke den til å lage autentiske gingersnap-informasjonskapsler eller den klassiske sørlige oppskriften av Turnip Greens med Bacon Drippings . Eller du kan bruke den til å lage Wilted Spinach Salad , som jeg synes er deilig. Bruk den neste gang du steker grønnsaker for å gi dem en fin bacon smak. Enhver oppskrift som krever lard eller forkorting, kan vanligvis erstattes med baconfett.
For å lagre baconfettet ditt til matlaging, er det best å spenne oljen i en forseglet beholder som en plast Tupperware eller en resirkulert glassburk. Pass på at du bare holder oljen, ikke noen rester av frokost; Hvis du ikke har en sil eller ostekloth som ligger rundt, prøv å presse oljen med et papirhåndkle. Etter påspenning, dekk beholderen og oppbevar den i fryseren. Dette holder ikke bare fettet friskere, det blir vanskelig og lettere å lage mat med. I fryseren vil baconfett vare over en måned. Du kan legge til nytt fett i beholderen hver gang du bestemmer deg for å steke litt bacon.
Dette fettet kan bli rancid over tid, så gjør alltid en sniff test før du bruker. Hvis den har en rancid eller dårlig lukt, har den trolig bortskjemt.
Fjerne baconfett
Baconfett vil herdes når det avkjøles. Den enkleste opprydningen er å la fettet herdes og deretter bruke et papirhåndkle eller en gummispatel for å slå den inn i søpla.
Hvis du ikke vil vente på det å kjøle seg naturlig, er det en rask opprydningsmetode du kan prøve. Linj en liten kopp med tung folie. Hell forsiktig baconfettet i koppen mens fettet er varmt og legg det i fryseren. Når baconfettet er frosset, kan du lagre det for oppskrifter eller stek mat med det. Eller bare kaste den bort ved å folde folien rundt det størkne fettet og kaste det i søpla.
Ikke hell varmt baconfett ned i avløpet, selv om du har søppelavfall. Når det avkjøles, vil det herdes og tette rørene. Running vann er ikke nok til å løsne dette fettet. Baconfett, som fett av andre dyr, kan også bli rancid som ikke er en lukt du vil ha fra kjøkkenvasken din. Du bør også aldri bruke noen form for kjøtt eller kjøttprodukt i kompost fordi kjøttet kan inneholde patogener at komposten kanskje ikke er varm nok til å drepe. Kompostering med kjøtt kan også tiltrekke seg rovdyr som kan utgjøre fare for små barn og husdyr.