Stuart Anderson's Black Angus Whiskey Pepper Biff Copycat Oppskrift

Whiskysausen gjør parabolen. Hvis du ikke har tilgang til en grill, bruk stekeovnen. Dette er en copycat oppskrift fra en berømt restaurantkjede.

Hva du trenger

• For Whisky Pepper Sauce:
• 1 ss smør
• 2 ss hvitløk (hakket)
• 2 kopper biff lager (eller hermetisert biff bouillon)
• 1/4 ts sort pepper
• 1 fedd hvitløk (presset)
• 2 ss whisky
• 1 grønn løk (hakket)
• 1 ts maisstivelse
• 1 ss vann
• For pepperbiffen:
• 1 mørbradsstek (16 gram, kuttet i to porsjoner)
• 2 ts svart pepper
• 2 ss smør
• salt til smak

Hvordan å klare det

1. Brann opp grillen.
2. I en kasserolle eller dyp stekepanne, gjør pepper saus ved å sautéing de hvite løk i smør over høy varme. På ca. 3 minutter begynner løkene å bli brune.
3. Legg 1 kopp oksekjøtt til løkene. Legg til den sprukne sorte pepper og hvitløk på dette punktet også. Fortsett å simre over middels / høy varme til den har redusert med omtrent halvparten.
4. Legg til den grønne løk og gjenværende 1 kopp biffbehold til sausen og la den simre over lav varme mens du forbereder biffene.

1. Spre 1/2 teskje sprukket pepper over hele overflaten på hver side av mørbradsstekene og trykk den inn i stekene slik at den stikker.
2. Smelt 2 ss smør i en stor skillet over middels / høy varme. Slipp biffene i smeltet smør og siv hver side av stekene i 1-1 / 2 til 2 minutter eller til brun.
3. Når grillen er god og varm, grill stekene i 3 til 5 minutter per side eller til de er ferdige til din smak. Salt stekene lett når de griller.
4. Når stekene er omtrent ferdige, kombiner maisstivelsen med spiseskjeen med vann i en liten bolle. Rør til maisstivelsen oppløses.
5. Fjern sausen fra varmen og tilsett maisstivelsen. Sett baksiden på varmen og fortsett å lage mat på lavt til sausen er tykkere til konsistensen du ønsker. Server biffene doused med pepper saus.

Kilde: av Todd Wilbur (Penguin)
Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	794
Total mengde fett	40 g
Mettet fett	19 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	238 mg
natrium	1,032 mg
karbohydrater	29 g
Kostfiber	3 g
Protein	72 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)