Vin gjør en smakfull marinade for tregkokt brisket og bidrar også til å ømme kjøttet. Ta gjerne rosegrønnsaker rundt brisketten, hvis du ønsker det. Hold øye med væskenivået og legg til mer hvis det fordampes.
Hva du trenger
- 1 kopp tørr rød
- vin
- 2 spiseskjeer soya saus
- 1 liten
- løk , finhakket
- 1 selleri stilk, tynt skåret
- 3
- hvitløkskjøtt , finhakket
- 3 til 4 pund biff
- brisket
- 1 middels løk, tynt skåret
Hvordan å klare det
- Kombinere vin , soyasaus , revet løk , selleri og hvitløk i en kraftig zip-free frysepose som er stor nok til å imøtekomme brystet . Legg brisket i posen, klem ut luften, forsegle og kjøle i 3 til 4 timer eller over natten, vri til og med.
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Fjern brisket og legg fettsiden opp i en stekepanne eller nederlandsk ovn. Spred skivede løk rundt brisket og dekk med marinade . Dryss med kosher salt og ferskt malt svart pepper. Tett godt med tung folie eller lokk. Bake 3 timer, til øm. Kontroller midtveis gjennom steketid og tilsett vann om nødvendig for å hindre at brisen blir tørket ut.
- Når du er ferdig, fjern brisket fra ovnen og la den hvile i 15 minutter. Skær skiver mot kornet og plasser på serveringsfat. Dekk skiver med panjuicer og kokte løk å servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 172 mg |
| natrium | 380 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 56 g |