Disse buttery chocolate shortbread cookies er utrolig deilig. Kakao legges til grunnleggende shortbread-formelen for informasjonskapslene, noe som gjør dem til en sjokoladeelskers drøm.
Rull deigen ut og skår inn i firkanter eller kiler, eller form deigen til små baller for å lage individuelle informasjonskapsler.
Se også
Klassisk skotsk shortbread
Hva du trenger
- 1/2 kopp pulverisert sukker
- 2 kopper
- allsidig mel (9 gram)
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 9 gram smør (1 kopp pluss 2 ss, romtemperatur)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 ° F (165 ° C / gass 3).
- I en blandeskål eller skål med en matprosessor utstyrt med et metallblad, kombinerer du pulverisert sukker, mel og kakaopulver; bland godt med en visp eller skje.
- Kryd smøret med en håndholdt konditorblander eller matprosessor til blandingen ligner fine krummer. Overfør til en bolle og knead for hånd til deigen holder sammen. Form i to flatskiver.
- Deigen kan rulles ut for å lage kiler eller formes til individuelle kaker.
- Pusse eller kast hver deigdeks på et ungreased bakeplate til en 8-tommers firkantet eller rund form. Jeg ruller dem ut på silikonbake matter og skyver dem på pannen. Dekker deigen i firkantede eller rektangulære former eller kiler, men ikke kutt gjennom.
- Alternativt kan du deformere deigen i små baller og flate med et flatbunn glass dyppet i granulert sukker. Plasser omtrent en tomme på hverandre på det ugreide bakeplaten.
- Bake i ca 20 til 25 minutter, eller til informasjonskapslene er satt.
- Kald kort og kutt deretter informasjonskapslene langs poenglinjene mens de fortsatt er varme. Kjøle helt på reoler.
Cookie-Baking Tips
- Håndter shortbreaddeigen forsiktig og ikke overmix.
- Sterke, flate bakervarer er best til baking av informasjonskapsler. Feltene på gelépanner kan avlede varmen, noe som resulterer i ujevn baking. Vri den rynket bakeplaten opp ned.
- Avkjøl bakervarer før baking av påfølgende batcher.
- Roter bakeplaten halvveis gjennom tilberedningstiden for en jevn bake.
- Hvis du bruker pergamentpapir, kan du bare skyve informasjonskapslene, pergament og alt på et stativ for å kjøle seg ned.
- Kokdeig fryser godt. Frys halvparten for en annen dag eller lage en dobbel batch.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 121 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 140 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |