Miguelitos: Spansk Kremfyllt Konditor Oppskrift

Miguelitos de la Roda er et lett og flakete bakverk med kremfylling. Denne deilige desserten ble oppfunnet i La Roda i den spanske provinsen Albacete. Konditor Manuel Blanco kalt hans velsmakende skapelse etter en venn som var den første til å smake den i 1960. De produseres nå i mange konditorier over Albacete.

En Miguelito er et veldig enkelt kringle, som ser ut og smaker som det tok timer å produsere. Heldigvis er det enkelt å lage og tar svært lite tid eller matlaging ferdigheter. Bare kast, kutt og bake bløtkakeark og lag en enkel konditorkrem til skje i midten. Støv dem med pulverisert sukker og nyt.

Hva du trenger

• For bakverk:
• 1 (17,3 ounce) pakkepuffdeig (2 ark, opptining)
• 1 stort egg
• 2-3 ss mel
• 1/4 kopp pulverisert sukker (for støv)
• For fylling:
• 20 gram / 600 milliliter melk
• 8 ss sukker (granulert)
• 1/4 ts vanilje ekstrakt
• 3 eggeplommer
• 3 ss maisstivelse
• 1 kanelpinne
• 1/2 sitron (bare peeling)

Hvordan å klare det

Forbered konditoriet

1. Varm opp ovnen til 400 F (200 C). Tør puffdeig i ca 20 minutter. Pass på at du ikke tillater konditoriet å varme opp, eller det vil være for vanskelig å jobbe med. Det skal fortsatt være kaldt.
2. Dryss noen spiseskjeer mel på et bord eller en marmor.
3. Bruk en rullestift, rull den ut for å forlenge bakverk.
4. Ved å bruke en veldig skarp kniv, kutte dei i kvadrater ca 2 cm (4 cm) bred.

1. Plasser konditorer på et kakeblad.
2. Smør egget og pusse hver firkant med en konditoribørste.
3. Bake på senterhyllen i 10 til 12 minutter eller til bakverk er brunet på toppen og sprø. Fjern og la avkjøles.

Forbered fyllingen

1. Hell halvparten av melken i en gryte og legg til kanelpinnen, vaniljeekstraktet og sitronskallet.
2. Varm opp høyt til melken koke, og senk den så lavt som mulig. Vær så oppmerksom på at du ikke brenner melken.
3. I en blandeskål, slå eggeplommer og granulat.
4. Hell i resten av melken, så vel som maisstivelsen og visp.
5. Fjern kanelpinnen og sitronskallet fra den varme melk.
6. Tilsett den kalde melkeblandingen fra bollen, og rør til den tykkes. Fjern fra ovnen.

Monter Miguelitos

1. Løsne bakkekvartene fra kakebladet med en spatel.
2. Åpne forsiktig opp hver firkant som en sandwich.
3. Skje i kremfyllingen, og erstatt toppen.
4. Støv med pulverisert sukker, med en sikt eller en sikt. Hvis du ikke serverer dem umiddelbart, kjøles du inn til det er nødvendig.

Alternativet Ingen Fylling

Noen kokker foretrekker å forberede Miguelitos uten kremfylling. I stedet er de belagt med sirup og honning, og skaper en like god smak.

1. Forbered deg, kast ut deigdeigen og kutt i firkanter, pels med egg, og bake per instruksjon over.
2. Mens bakverk bakes, helles 2 kopper (250 milliliter) vann, 1 1/4 kopper (250 gram) granulert sukker og 3/4 kopp (250 gram) honning i en gryte og varme til koking.
3. Reduser varmen. Når bakverkene er kule nok til å berøre, dypp hver i sirupen og la dem kjøle seg på et stativ.

1. Støv med pulverisert sukker og server.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	199
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	48 mg
natrium	102 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	3 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)