Nederlandens favoritt sunne snack, brined sild , kan virke litt skremmende for de uinitierte. Røkt sild, derimot, synes likevel å være helt nederlandsk, til å appellere til flere mennesker. Det må være en tekstmessig ting ...
Vi serverer ofte røkt sild på brød eller kjeks med pepperrotsausen . Men kombinere røkt sild med noen resterende potetmos, og du vil ha fabelaktig smakfulle fiskekaker som er fulle av omega-fettsyrer. De er alltid en mengde-pleaser.
Du kan selvfølgelig lage potetmos spesielt for denne oppskriften (eller hvis du føler deg spesielt lat, ta en pakke med god kvalitet, ferdige potetmos fra supermarkedet), men vi tror du er enig i at dette er Kjøleskap-raid mat - praktisk for en av disse anledninger når du ikke har noe i huset, men litt daggamle potetmos og en pakke med røkt fisk.
Det er en spesielt smugglede som kommer fra å piske opp et godt måltid fra tilsynelatende ingenting. Vi har brukt røkt sild her, men disse fiskekaker er like gode når de er laget med røkt makrell eller røkt laks.
Hva du trenger
- For Fishcakes:
- 1 kopp (250 g) rester potetmos
- 1 ts. flat leaf persille (finhakkede)
- 1 vårløk (fint skiver)
- Klem av paprika
- 1 sitron
- 2 egg
- Salt og pepper, å smake
- 3,5 oz (100 g) røkt sild (flaket)
- Til Breading & Frying:
- 1/2 kopp All-purpose mel
- 1/2 kopp Brødsmuler
- 1 ss. Smør
- 3 ss. Oliven olje
Hvordan å klare det
- I en stor bolle skal du kombinere potetmos, persille, vårløk og paprika.
- Ved hjelp av en fin riper (vi liker å bruke en Mikroplane riper for dette), ca 1/4 av sitronen (kun gul hud) og tilsett zest til potetblandingen.
- Bryt eggene i en grunne suppe bolle, visp, og legg 1 ss eggene til mosen. Bland godt.
- Sett resten av eggene til side til senere.
- Bruk hendene, flak silden forsiktig, fjern hud eller bein.
- Brett flakfisken gjennom potetblandingen.
- Dekk en brett eller stor tallerken med plastfolie. Skjema 8 jevnt størrelse baller med fiskblandingen og legg på brettet, trykk forsiktig ned med håndflaten din for å danne 8 fiskekakepatties.
- Dekk patties med plastfolie og hvil i kjøleskapet i minst 20 minutter (eller over natten, hvis du gjør det på forhånd).
- Sett sammen tre suppeboller: en med det overblåste egget fra tidligere i oppskriften, en med mel og en med ferske brødsmuler (vi liker panko-krummer).
- Dredge sildfiskene i melet, sørg for at de er jevnt belagte. Rist av overflødig mel.
- Dunk fiskekaker kort, en etter en, i suppeskålen med den slitte eggblandingen, slik at alt overskudd av egg kan dryppe av.
- Nå overfør fiskekaker, en etter en, til fatet med brødkrummene. Kutt hver i brødkrummene til den er grundig belagt.
- Tilsett smør og olivenolje (du trenger ca 1 ss smør og 3 ss olivenolje) til en stor stekepanne og varme til smøret blir skummende.
- Tilsett halvparten av fiskekaker og kok til brødkrummene blir gyldne og sprø - de trenger omtrent 3 minutter på en side.
- Fjern fiskekaker fra stekepannen og la det tørke på kjøkkenpapir.
- Gjenta prosessen med de andre 4 fishcakes.
Server med bakt tykk kaket ovn frites , salat, sitron kiler og vår friske tarragon og hvitløk majones .
Tips: Ikke overbefolk pannen. Hvis du ikke har en stor stekepanne, lag flere satser i en mindre stekepanne, og hold de eldre delene varme i en forvarmet ovn.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 406 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 127 mg |
| natrium | 744 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |