Hva er Amer Picon?

Amer Picon er en bittersøt fransk aperitiff med en unik oransje smak. Det gjør hyppig utseende i opprinnelige oppskrifter for mange klassiske cocktailer , den Liberale Cocktail og Picon Punch inkludert. Drikkerne i USA vil imidlertid ikke kunne finne den på butikkhyller, og dette etterlater mange lurer på hvordan de kan få en flaske.

Den gode nyheten er at selv om du ikke kan få en flaske Amer Picon i seg selv, er du i stand til å levere levedyktige erstatninger. Du kan til og med ønske å lage din egen versjon av ånden.

Før vi kommer til dine alternativer, la oss få en full forståelse av dette unnvikende aperitivet.

Hva er Amer Picon?

Amer Picon er laget av en proprietær blanding som går tilbake til 1837. Orange er den dominerende smaken, selv om kinin, cinchona og genetisk er også kjent ingredienser.

På 1970-tallet ble det omdannet til en svakere form og redusert fra 39 prosent alkohol i volum til 21 prosent. Drikkere som har smakt begge formlene har en tendens til å beskrive forandringen som en skuffelse. Men hvis du ikke har fått originalen, er den nye oppskriften fortsatt imponerende.

Amer Picon var allment tilgjengelig da mange av de første bartender-bøkene ble skrevet, og det er derfor det vises i så mange oppskrifter fra tiden. Siden det nå er en utfordring å finne nå utenfor Frankrike og Europa, forlater dette avicionados som ønsker å gjenskape de drinkene som leter etter alternativer.

Kjappe fakta

Amer oversetter fra fransk til å bety bitter .

Det er ofte brukt til å beskrive en bitter aperitiff produsert i Frankrike som Amer Picon. Picon er selve merkenavnet og produserer andre bitter, inkludert Picon Biere, som ofte legges til en lett øl for en shandy-lignende drink .

Italienske bittere bruker ordet er Amaro , for eksempel Amaro Nonino . Amaro Averna er en populær bitter fordøyelse, noe som betyr at det er en ettermiddagsdrink i stedet for en drink før middagen.

Andre bitre aperitiffer inkluderer Campari (ikke appelsin-flavored) og Aperol (oransje-flavored, men betydelig forskjellig).

Hvor kan jeg finne Amer Picon?

Fra den siste oppdateringen av denne artikkelen er Amer Picon ikke tilgjengelig for salg i USA. Du vil heller ikke kunne finne den i mye av verden utenfor Europa.

En leser nevner å finne den i reiser til Tokyo. Tales florerer av folk som bruker sine reiser (eller venners reiser) for å skaffe aperitivet. Det er lett å finne i mange deler av Europa, spesielt i Frankrike der den produseres.

Shopping for Amer Picon online er også en skremmende oppgave. Svært få nettsteder har det tilgjengelig, selv om en som ikke har det, er The Whiskey Exchange. De mottar mange henvendelser for Amer Picon og vil sende de fleste steder - USA inkludert, men ikke Canada. Det anbefales at du sjekker med dem før bestilling, da fraktforskriften svinger.

Utforske dine alternativer

Amer Picon er en så god ingrediens for klassiske cocktailer, og alle ønsker det, men kan ikke få det. Hva kan du gjøre?

Amer Picon er nå det absintet var før det ble lovlig igjen; en unnvikende ingrediens som entusiaster kommer til å oppsøke, erstatte eller lage seg selv.

Dette er våre muligheter, og vi har allerede snakket om ekstremt begrenset tilgjengelighet, så la oss diskutere alternativene.

Lag din egen Amer Picon

Forsøk har blitt gjort på å skape en internreproduksjon av Amer Picon, og flertallet har mislyktes.

Den som har blitt testet og godkjent av klassiske cocktaileksperter, ble utviklet av Jamie Boudreau. Det er kjent som den nærmeste rekreasjonen av den opprinnelige formelen og til og med i forhold til godt bevoktede flasker som forblir i private samlinger. Hans oppskrift er kalt "Amer Boudreau" og detaljer om hans søken for å perfeksjonere den sammen med oppskriften finnes på SpiritsandCocktails.com.

Kommersielle erstatninger for Amer Picon

I samme artikkel peker Boudreau på aspektene av vanlige erstatninger for Amer Picon og hvordan de er forskjellige. Den kresne drikken som er kjent med enten formelen av Amer Picon, vil merke forskjellen.

Ingen bitter på markedet lever opp til den distinkte smaken av Amer Picon. Det er jo en proprietær formel, så dette er bare naturlig. Dette er imidlertid noen av alternativene som er tilgjengelige.

• Amer Torani - En kopi produsert i USA Det er ikke en sterkt anbefalt erstatning, selv om det er anstendig, enklere å finne og ofte brukt.
• Amaro CioCiaro - En anbefalt erstatning for Amer Picon som produseres i Italia.
• Ramazotti Amaro - En egnet italiensk erstatning og basen brukt til Boudreau oppskrift.
• Amaro Montenegro - En tydelig lettere amaro enn mange tilgjengelige. Laget i Italia, mangler den oransje komponenten, som er sentral for Amer Picon.
• Amaro Nonino - En grappa-basert amaro fra Italia med en lys profil og et lite snev av bitter oransje.