Sazerac er en tidløs cocktail fra New Orleans . Det er en enkel oppskrift, og det kan være lurt å tenke på det som en fin måte å leke opp din favoritt rugge whisky på.
Oppskriften på Sazerac krever bare fire ingredienser: Rye whisky, en sukkerbit, Peychaud's Bitters og absint. Når det er gjort riktig, er det et av de beste eksemplene på en balansert drink som du finner, med anis, bitter og sukker, som perfekt accentrerer et godt rug.
Som det er tilfellet med mange populære drikker , er det varierende meninger om hvordan man gjør det. Noen drikkere foretrekker Angostura Bitters, noen et bestemt rug, og mange har en preferanse for anislikør. Oppskriften nedenfor er nå vurdert som den "offisielle" Sazerac-oppskriften (hvis Herbsaint brukes), som kommer rett fra Sazerac Company.
Hva du trenger
- 3 gram
- rug whisky
- 1 sukkerbit
- Peychaud er bitter til smak
- 3 dråper
- Absinthe, Herbsaint, eller absint erstatning
- For garnering:
- Sitron twist
Hvordan å klare det
- Chill et gammeldags glass ved å fylle det med is og la det sitte mens du forbereder resten av drikke.
- I et blandingsglass, suge sukkerkuben med Peychaud's Bitters og muddle for å knuse kuben .
- Tilfyll ruggen whisky og rør.
- Kast isen i det kjølte glasset og skyll det med absint ved å hente en liten mengde inn i glasset, snu rundt den og kaste bort væsken.
- Hell whisky-blandingen i det absinthe-skinnede glasset.
- Garnér med en sitron twist.
Flere tips for å lage en flott Sazerac
Whisky. Det er noen fantastiske rug-whiskyer som er tilgjengelige på markedet. Jeg oppfordrer deg til å utforske dem for å finne den som gjør din ideelle Sazerac.
Sazerac-selskapet anbefaler enten Sazerac Rye Whiskey eller Buffalo Trace Bourbon i "The Official Sazerac Cocktail" oppskrift. Etter at du har lyst, kan du også eksperimentere med bourbons , selv om dette ikke vil være den tradisjonelle Sazerac (og Sazerac-entusiaster vil trolig skje på det).
Absinthe. En ekte absint er foretrukket for skyllingen. Imidlertid liker mange Sazerac-elskere Herbsaint (og den offisielle oppskriften bruker den). Du kan også bruke andre absintne substitusjoner , men som Jeffrey Morgenthaler påpeker i Dos og Don'ts av Sazeracs , bør Pernod unngås fordi det er søtere og unødvendig gitt at det er en full sukkerbit i drikken allerede.
Hvis anisens smak ikke er din ting, kan du bruke en annen likør for skylling. Selvfølgelig vil det ikke være en sann Sazerac, men mange av disse variasjonene er like interessante. For eksempel bruker en Blood Orange Sazerac Solerno Blood Orange Likør til skylle, Rittenhouse Rye for whisky og oransje bitter. Det er en fantastisk vri og en mer tilnærmet smak.
Twist. Tradisjonistene vil si at sitronvridningen skal presses over drikken for å frigjøre sine essenser. Imidlertid er de ofte enige om at vridningen ikke skal løses i glasset selv.
Historien om Sazerac
Alt begynte for Sazerac-cocktailen i 1838 da Antoine Amedie Peychaud, en apostler fra New Orleans, blandet konjakk med sine proprietære Peychaud-bitters.
På 1850-tallet var drikkeen signaturdrinken til Sazerac Coffee House i New Orleans, hvor den fikk navnet og ble den første "branded" cocktailen.
Den nøyaktige grunnen til substitusjon av rug whisky til brennevin er uklart, men i dag er det laget med whisky utelukkende. På et tidspunkt ble Sazerac til og med solgt som en flaskecocktail, og i løpet av absintens forbud i USA ble Herbsaint anislikør av valg.
Hvor sterk er Sazerac?
La oss holde fast ved den offisielle oppskriften og bruke Sazerac Rye og Herbsaint til å estimere Sazeracs alkoholinnhold .
Først av alt er det viktig å merke seg at Sazerac kommer i både 6 år gamle og 18 år gamle flasker, og begge er 90-bevisste (som er Herbsaint). For det andre, hvis du leser oppskriften tett, vil du ha notert at det ikke er is involvert i å lage en Sazerac. Disse to faktorene skal fortelle deg at dette ikke er en lett drink på noen måte.
I hovedsak er det ingen matte som trengs. Uten fortynning forblir Sazerac på flaskefasten av væskene som helles i den. Dette betyr at Sazerac er 45% ABV (90 bevis) og er en av de sterkeste blandede drikker du kan lage. Hold deg til en om natten, og alt vil bli bra.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 59 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |