Fudge er en av de enkleste godteriene å lage, og en som vil forsvinne fra kjøkkenbordet ditt raskt. For en finere presentasjon, legg hver brikke i en papir candy cup.
Hva du trenger
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 ts sitronsaft
- 1 pund semisweet sjokolade (grovhakket)
- 1 kan / 14 gram
- Søt, kondensert melk
- Praline Topping:
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 ts sitronsaft
- 1 kopp
- pekannøtter (halver)
Hvordan å klare det
1. Linj en 8 x 8 tommers bakepanne med aluminiumsfolie, og strekk den over 2 sider. Kapp folien forsiktig med kokesprøyte.
2. Spred sukkeret over bunnen av en stor gryte og dryss lemon juice over den. Kok blandingen over middels varme, rør av og til, til sukkeret blir en dyp gul farge, 8 til 10 minutter. Fjern pannen fra varmen og sett den til side for å avkjøle i 10 minutter.
3. Tilsett sjokolade og kondensert melk. Returner pannen til middels varme og kok, rør hele tiden, til blandingen er karamellisert sukker er oppløst og blandingen er glatt, ca 15 minutter, ikke koke. Hell blandingen i den tilberedte pannen.
4. Gjør pålegget: Linj et bakeplate med folie og beleg foliet forsiktig med kokesprøyte. Spred sukkeret jevnt i en stor gryte og dryss lemon juice over den.
5. Kok blandingen over middels varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst og blir en dyp gul farge, ca 8 minutter. Ta av pannen fra varmen og rør pekanne.
6. Sprer pekanne på preparert ark og la det avkjøles helt, ca 15 minutter. Overfør pekanne til et stort skjærebrett og bruk en skarp kniv, finhakk. Drykk hakkede pekannøtter over toppen av fudgen og trykk forsiktig slik at de holder fast på overflaten. Kjøl fudgen til fast, minst 4 timer eller over natten,
7. For å betjene, bruk folieendene til å løfte fudgen ut av pannen og overføre den til et skjærebrett. La det stå i ca 15 minutter for å myke litt. Ved hjelp av en stor kniv, kutt fudgen i 2-tommers firkanter.
Oppskrift Notater og tips
• For å være vellykket når du lager godteri, vær sikker på at du bruker en godkvalitets, tungbunnspanne. Det reduserer sjansen for å brenne eller brenne ingrediensene fordi dens tunge gauge fordeler varmen jevnt.
• I stedet for å bruke praline topping, kan du fylle fudgen med peanøttsmør eller smørkjøttflis.
• Det er viktig å la fudgen sitte i ca. 15 minutter etter at den kommer ut av kjøleskapet.
Dette vil gjøre kutte det lettere, og vil gi deg en renere kutt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 171 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 19 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |