Hvordan lage Kale

01 av 09

Yum. Jeg elsker kale i supper. Du får koker dem ned til de er svært ømme, men alle deres næringsstoffer holder seg der inne i bollen din. Jeg legger kale til alle slags supper, som Kale og Bean Minestrone

02 av 09

Vri grønnkål i skarpe pommes frites med en liten bit olje og en varm ovn. Alvorlig, det er alt som trengs (vel, jeg liker å legge til salt også). Få oppskriften på Bakte Kale Chips her.

03 av 09

Blanching Kale * mykner sin tøffe tekstur og sin beryktede bitterhet. Det setter også den grønne fargen, slik at du deretter kan koker dem ytterligere uten å miste så mye grønt som det ellers skjer. En rask dunk i kokende saltet vann og deretter en rask drenering og skyll i iskalt vann er alt som trengs. Se Hvordan blanchere for mer informasjon.

* Noen mennesker vil påpeke at fingrene svinger, at blanchering også fjerner noen av Kale's vitaminer. Det er sant, men hvis den mildere smaken og lettere tekstur hjelper deg med å spise mer av det, er det fortsatt flere vitaminer (bare noen er leeched ut i matlagingsvannet) enn å spise ingen kale i det hele tatt!

04 av 09

Braising betyr å lage noe sakte i litt væske. Kale naturlige tøffe tekstur reagerer ekstremt godt på litt langsom varme i et lukket miljø. Det blir ømt og sukker opp smaken av alt annet du har satt i potten. Bacon, hvitløk, chili, tomat - disse er alle gode braising smakemidler. Braise Kale med spesifikke oppskrifter som Kale Braised With Ansjos og Tomat og Kale Med Løk, Pepper Og Ginger .

05 av 09

En kort fling i ovnen varmer og vilterkål med absolutt minimal innsats. Klipp den, spred den på et brett, og stek den i en veldig varm ovn i ca 5 minutter. Kle det som en salat Sjekk ut denne ristede gulrot- og kalsalat som et eksempel på teknikken.

06 av 09

Koking i en stekepanne over middels høy til høy varme med litt smør eller olje er en rask og velsmakende måte å betjene den på.

1. Rengjør og hakk kalenderen
2. Varm en stekepanne over middels høy til høy varme
3. Legg om en spiseskje med smør eller olje til pannen
4. Vri det rundt
5. Legg til litt hakket hvitløk eller sjalott hvis det høres bra ut; Jeg har vært kjent for å kaste i noen røde pepperflak for litt varme
6. Tilsett kalenderen, dryss den med havsalt og kok, omrør hele tiden eller i det minste ofte, til kalen vilts og er øm å spise, et sted i 10 til 15 minutters rekkevidde.

Se grønnsaker med grønn hvitløk eller grønt med sennepsfrø for spesifikke oppskrifter, og legg til tilberedningstiden for å ta hensyn til Kale's storslåtte karakter.

07 av 09

En håndfull eller to av kale legger til tonn næringsstoffer til en smoothie. Legg til nok og smoothie med ta en bestemt grønn farge, som du kanskje eller ikke kan like. Jeg er en stor fan av denne Blueberry Kale Smoothie som en lett frokost.

08 av 09

Steam It

Steaming Kale er en fantastisk forsiktig måte å håndtere denne tøffe grønne. Klipp kalenderen som du vil servere den, sett den i en kolander eller dampkoker over en panne med kokende grunt vann, dekk og kok til kalenderen er øm, 5 til 10 minutter, avhengig av hvor kokt du vil ha det, og hvor mye det er .

Fjern kalenderen, la avkjøle til du kan takle den, og klem ut så mye vann som mulig. Server dampkål varm eller ved romtemperatur.

09 av 09

Kale salater kan faktisk være deilig. For de som liker å tygge mye, bare behandle hakkede kale som salat. For de som finner råkule litt de trop , gi bladene en fin massasje først. Alvor. Ta tak i bladene med den håndfylte og gnid den kraftig for å bryte ned noen av fibrene som gjør dem så tøffe. Se Kale Red Onionsalat for inspirasjon.

Råkål bare for mye for deg? Prøv en Steamed Kale Salad i stedet.