Sett-det-og-glem-det kjøkkenverktøyet fungerer også for baking
Geni av en langsom komfyr ligger i sin evne til å lage mat uten tilsyn, noe som gjør det til en åpenbar favoritt for arbeidende foreldre og andre travle kokker. Rikelig med folk drar ut tregkokeren om vinteren når supper og stuinger vises på familiens middagsmeny. Men denne allsidige benkeplaten fortjener å holde seg foran og midt på kjøkkenet hele året. Om sommeren bruker du kaker, paier, hurtigbrød, cobblers, brownies og andre bakevarer uten å varme opp ovnen og dermed huset.
Noen desserter du kan gjøre rett i den keramiske innsatsen som fulgte med tregkokeren. Cobblers, crisps, crumbles og lignende ikke stole på et strukturert utseende, så du kan kaste ingrediensene i fritt form og servere varme skudd rett fra crock når det er gjort.
Kaker, paier og brød, derimot, krever litt mer kontroll. Noen tregere produsenter selger bakeinnlegg. Men du kan også bruke din langsomme komfyr som en ekstra ovn og stikk bakervarer, kakepanne eller pajeplate i standardinnsatsen som fulgte med den. Det hjelper å bruke en kort ledningsstativ for å heve panelen fra bunnen slik at varmen kan sirkulere rundt det som i en vanlig ovn. Men hvis du ikke har en, kan du mote deg selv ved hjelp av ovnfaste små ramekiner, en metall-trivet eller til og med aluminiumsfolie vattnet i tett nok baller eller striper for å gi stabilitet for pannen.
Tips for vellykket slow-cooker kake og andre desserter
- Smør den keramiske innsatsen med ikke-pinnekokende spray eller et lett lag med nøytral olje hvis du planlegger å lage mat direkte i den. Du kan også linse den med pergamentpapir for noen oppskrifter, noe som gjør det lettere å løfte desserten ut når den er ferdig. Bare vær sikker på å strekke papiret opp over sidene av crock.
- Match din bakeware til tregkokeren din. Standard runde 8-tommers kakepanner passer i en 6-kvarts rund sakte komfyr. Større modeller kan imøtekomme 9-tommers pajeplater. Ovale 6-quart-modeller kan vanligvis håndtere gjennomsnittlige brødpanner og små rektangulære bakervarer. Noen muffinspiker passer inn i de større 8-quart-modellene eller kvadrert multi-komfyren.
- Fyll crock eller bakervarer til halvveis for å unngå skurte desserter. Dette tillater også rom for å stige. Men gå ikke forbi to tredjedeler fulle selv for retter som ikke trenger ekspansjonsrom.
- Hold lokket på sakte komfyren for baking, men litt regn så kondens kan slippe ut. Hvis oppskriften krever en tett forsegling, dekk lakk opp fatet ditt med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie for å fange noen drypper. Hell en tommers eller to vann i bunnen for å beskytte keramiske tregte komfyrer når du inneholder ingrediensene i en separat tallerken eller panne.
- Bruk høy varme, med mindre din oppskrift angir noe annet.
- Ikke løft lokket før du er klar til å sjekke om du har det.
- La desserten avkjøles i tregkokeren i ca. 15 minutter før du serverer den, eller prøv å fjerne den.
Mer om langsomme kokere
Klar til å lære din gamle sakte komfyr nye triks? Sjekk ut disse tregere-oppskrifterne:
Crock-Pot Banana Brød
Ett Egg Plus Smør Crock-Pot Cake
Bittersøt Chocolate Mess
Crock-Pot Brød Pudding