Kugels er Ashkenazi (europeiske) jødiske retter, tradisjonelt servert på sabbaten og helligdager. Selv om de betraktes som en noodle-gryte (eller pudding), kan de være uvanlig søte. Det finnes flere variasjoner av Kugels og kan gjøres med en rekke ingredienser og teksturer. Vanligvis er Kugel imidlertid laget med hovedsakelig poteter eller eggnudler som base. Du merker at denne oppskriften bruker eggnudler.
Tradisjonelt ble Kugel servert med kjøtt, noe som medførte at meieri ikke fikk lov til å bli spist etter hvert på grunn av Kashrut-loven. Kashrut-loven gjelder jødiske regler som bestemmer hvordan mat er tilberedt og hvilke matvarer som kan spises.
Kugel har blitt oversatt til "rund", "sirkulær" eller "ball" på tysk. Disse oversettelsene gjelder formen Kugel hadde opprinnelig. Den ble bakt i en rund panne og ville puffe inn i en rund form. Nå kan du vanligvis finne Kugel bakt i en 9 x 13 "eller 9 x 11" tommers bakerett.
Denne spesielle søte nudelkuglen er redolent med kanel og fylt med søthet fra rosiner. Prøv det for brunsj eller hvis du føler deg litt eventyrlystne, prøv det som en uvanlig dessert.
Ikke i søtt? Det er så mange forskjellige variasjoner av Kugel, som er kjempebra fordi det betyr at det er smakfulle variasjoner. Som denne Kosher Potato Kugel .
Hva du trenger
- 1 12-unse pakke bred egg nudler
- 1/4 kopp (4 ss) usaltet smør eller ikke-hydrogenert margarin
- 2/3 kopp sukker
- 2 ss honning
- 2 ss
- malt kanel
- 4 egg, slått
- 1/4 kopp melk eller soya melk
- 3/4 kopp rosiner
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9 x 11-tommers bakefat eller tilsvarende gryte.
- Ta en stor gryte med vann til en rask koke. Kok nudlene til al dente, ca 7 til 8 minutter. Drenk og legg i en stor bolle.
- Deretter legger du til smør, sukker, honning og kanel og rør til smøret smelter og nudlene er belagt med kanel og sukkerblanding.
- Deretter tilsettes egg og melk, og rør til det er godt blandet. Brett inn rosinene.
- Hell nudlerblandingen i den tilberedte bakervarmen. Bake i 40 til 45 minutter, til kugelen er fast og toppen er gyldenbrun.
- Klipp i torg og server deg varm eller kald. Nyt!
Oppbevaring: Kugel kan lagres i kjøleskapet i 2 til 3 dager. For oppvarming må du bare legge til litt vann for å rehydrere og lage mat i mikrobølgeovn i omtrent 1 minutt eller til det er varmt.
Kugel kan også forhåndstilles og lagres i fryseren. For fryseoppbevaring, sørg for å pakke forsvarlig inn i folien. Kan holdes frosset i ca 2-3 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 306 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 484 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |