1. De vokste opp å gjøre det
For mange mennesker som vokste opp i jødisk observant (og det betyr ikke bare ortodokse ...) hjem, er kosher en del av stoffet i deres liv. Det er det som føles normalt, og om de gjør det ut av vane eller personlig religiøs overbevisning, er det vanskelig å forestille seg å gjøre noe annet.
2. Så Kosher Observant Venner og slektninger kan spise i deres hjem
Det er ingen benektelse som samler seg rundt bordet for å dele et måltid med venner og kjære er en av livets store gleder.
Hvis familiemedlemmer eller nære venner holder kosher, vil ønsket om å være vertskap for mat være et stort incitament til å holde et kosherhjem.
Foreldre med barn som blir mer religiøst observant, kan for eksempel bestemme seg for å holde et strengt kosherkjøkken slik at hele familien kan spise sammen - selv om det er varierende nivåer av personlig overholdelse i familien.
3. De er laktoseintolerante eller allergiske mot meieri
Ikke alle som søker kosher mat gjør det for religiøse grunner. Men siden kashrut- lovene håndhever en streng separasjon mellom melke og kjøtt, kan mennesker med meieriallergi eller intoleranser være sikre på at hvis et kosherprodukt er sertifisert som kjøtt eller pareve, er det fri for alt meieri .
4. De tror Kosher Food er renere (eller sunnere eller sikrere)
For å oppnå og opprettholde kosher-sertifisering, er matproduksjonsanlegg utsatt for potensielt hyppige besøk fra kashrut byrårepresentanter , som bidrar til at fabrikken oppfyller kosherstandarder.
Noen produsenter, cateringfirmaer eller restauranter vil til og med ha en mashgiach (veileder) på staben for kontinuerlig on-site kashrut tilsyn.
Mange antar dette ekstra lag med produksjonsovervåkning betyr at maten er "renere" eller holdes til en høyere standard for mattrygghet. Når det gjelder skjelvforfalskning, kan det være sant - kashrut har svært liten toleranse for forbruket av nesten alle insekter, så det er lagt stor vekt på å sikre at råvarer og korn er feilfri.
Men selv om kosher betyr "fit" for å spise, er det teknisk sett ikke et spørsmål om at halacha (jødisk lov) er spesielt opptatt av om en mat er helsefremmende eller laget i et uberørt kjøkken. Det er mange kosherprodukter som er fulle av tilsetningsstoffer, transfett eller en overflod av salt eller sukker. Og kosher tilsyn er ingen garanti for at en restaurant eller cateringfirma har en HACCP-plan på plass, eller bruker trygg mathåndteringsteknikk.
5. De er bekymret for dyrevelferd
På samme måte som mange jøder og ikke-jøder som er opptatt av dyrevelferd, føler de seg mer komfortable å kjøpe kosherkjøtt, fordi Torah tar en sterk holdning mot å forårsake tza'ar ba'alei chayim (livets levende lidelser). Shechita - rituell slakting - er ment å være så human og rask som mulig, i sterk kontrast til virkeligheten av fabrikkoppdrett og industrielle slakterier.
Likevel har de siste årene vært en tilbakeslag mot rituell slakting på enkelte politiske arenaer, med enkelte nasjoner som forbud mot det. Mens kampanjer for å forby rituell slakt tendens til å samle seg bak dyrevelferd bekymringer, mange spørsmål om de faktisk er motivert av islamofobiske og antememetiske følelser.
Sannheten er at hvis man skal konsumere kjøtt i det hele tatt, er det nødvendig å godta at et dyr må slaktes for å produsere det kjøttet og at prosessen er bundet til å forårsake litt stress eller smerte på dyret. Teoretisk reduserer riktig shechita den smerten, da dyret må slaktes raskt med et utrolig skarpt, nikkelfri blad. Dette er ikke å si at kosher kjøttindustrien har vært fri for kontroverser knyttet til fabrikkoppdrettsmetoder og tvilsom slakterier. Men det har vært en nylig renessanse når det gjelder å omfavne etisk husdyrhold og shechita , som det fremgår av veksten av antrekk som Grow and Behold and Kol Foods, to leverandører av bærekraftig, menneskelig produsert glatt kosher forkledde kjøtt.
6. De er vegetarianere
Jødisk lov kategoriserer mat som kjøtt, melkeprodukter eller pareve (nøytral).
Kjøtt og meieriprodukter må aldri blandes, mens pareve matvarer, for eksempel råvarer, korn eller egg, kan konsumeres med kjøtt eller melkeprodukter. (Som en sidebeskrivelse anses fisk å se på, selv om ortodokse jøder vanligvis avstår fra å lage fisk og kjøtt sammen, eller forbruker dem fra samme tallerken).
Under alle omstendigheter forenkler disse kategoriseringene matkjøp for mange vegetarianere. Hvis et produkt er sertifisert kosher pareve, er det nødvendigvis fri for kjøtt og meieri, og så egnet for vegetarianere. På samme måte kan lakto-ovo-vegetarianere kjøpe kosher-melkeprodukter uten å bekymre seg for at de kan inneholde kjøttprodukter.
Forresten, selv om kashrut-purister opprettholder at jøder som holder et helt kosherhjem, men likevel spiser i ikke-kosher-restauranter, ikke egentlig holder kosher, velger mange velger å gjøre nettopp det. Ved å konsumere bare vegetarisk mat (og noen ganger kosher arter av fisk) når de spiser i ikke-kosher etablissementer, holder de seg til ånden - om ikke brevet - av kashrut- lovene.
7. De er Halal-Observant
Selv om det ikke er identisk, er det mange likheter mellom kashrut og halal- lovene . Både observante jøder og muslimer avstår fra å spise svin, blod og døde dyr (for eksempel de som døde av naturlige årsaker, sykdom eller angrep), og riktig rituell slakting er nødvendig for å gjøre et dyr egnet til konsum.
I de senere år har det vært vekst i halal-sertifisering, men spesielt i USA er det fortsatt langt mer vanlig å se matvarer med kosher-sertifisering . Selv om ikke alle kosherprodukter er egnet for observante muslimer - produkter som inneholder vin eller alkohol, vil for eksempel være begrensede - mange søker kosherkjøtt eller andre kosherprodukter hvis halal-sertifiserte matvarer ikke er tilgjengelige.
8. For å bevare tradisjon og / eller omfavne jødisk identitet
Fransk gastronome Brillat-Savarin hevdet famously "Fortell meg hva du spiser, og jeg vil fortelle deg hva du er." Uten tvil er å holde kosher en livsstil og en som definerer spiseren og gir ledetråder om samfunnet som hun eller han tilhører på mange måter.
Selvfølgelig er det også mange tradisjonelle matvarer som resonerer så spesifikt " jødisk ", og deres forberedelse og forbruk er avgjørende for opprettelsen og bevaringen av familietradisjoner, feriefester og det daglige livet.
9. Å fremme Mindfulness om mat
Å holde kosher handler ikke bare om maten du kan eller ikke kan spise. Det er også mange regler om forberedelse og forbruk. Det er ventetider med varierende lengde mellom kjøtt og melkeforbruk. Det er velsignelser å si både før og etter middagen.
Med andre ord, å holde kosher er en detaljrettet innsats og en som krever disiplin. Men strukturen kan fremme oppmerksomhet og økt bevissthet om hva, hvordan og hvor man spiser. Og for mange kan denne oppmerksomheten fremme verdsettelse, glede og dypere åndelig innsikt.
10. Fordi Gud (og / eller Toraen) sa det
Selv om det høres litt ut, er dette faktisk en av de enkleste og mest enkle grunnene til at observante jøder holder kosher . For alle de filosofiske, ideologiske, selv kvasi-vitenskapelige grunnene folk legger fram for å forklare kashrut , er mitzvah (budet) for å beholde kosher regnet som en chok - en lov som ikke kan forklares av logikk alene.
Det er ikke å si at å holde kosher er et spørsmål om blind tro, men heller at omfavnende kashrut betyr en bekreftelse på Gds visdom og en vilje til å godta Torahs lover.