Guide til Kosher-symboler og sertifiseringer

Det finnes bokstavelig talt hundrevis av forskjellige hechshers- eller kosher-sertifiseringssymboler som vises på matvarer, drikkevarer og spisesteder av alle typer rundt om i verden. Det rene utvalg av disse kosherstemplene for godkjenning kan være overveldende for forbrukere, inkludert de som holder kosher av religiøse årsaker og som er velbevandret i kosherloven.

Det er mange lister over såkalte "pålitelige" hechshers , vanligvis organisert geografisk, men de er ganske lange og kan være tøffe å slå gjennom. Så jeg har organisert en serie lister av hechsher type. Du finner linkene nedenfor til det jeg håper vil være en nyttig sammenbrudd av de ulike typer hechshers og organisasjonene som gir dem. Hver evigvarende liste fremhever viktige spillere på kashrut- veiledningsscenen, bilder av deres hakkesett på faktiske produkter (i stedet for svart-hvite logoer), byråhistorikk, kontaktinformasjon og mer.

• 01 av 07

  The Big 4

  De fire største kosher tilsynsmyndighetene i verden er alle opprinnelige og har hovedkontor i USA; deres symboler - OU, Kof-K, OK, og Star-K-er også de lettest anerkjente kosher-sertifiseringssymbolene rundt om i verden.

• 02 av 07

  Regional American Kosher Certifiers

  Amerika leder også verden i antall regionale kosher-sertifiseringsorganer som støtter det. Mange stater har minst et kosher tilsynsorgan; lokaliteter med store ortodokse samfunn - for eksempel, California, New York, New Jersey og Florida - har ofte flere.

• 03 av 07

  International Hechshers

  Mens OU, OK, Kof-K og Star-K har dyp internasjonal rekkevidde, er det kosheragenter på alle seks beboelige kontinenter. Spesielt fremtredende blant de ulike internasjonale kosherveiledere er London Beit Din, Kashrus Council of Canada, Kosher Australia og Rabbi Mordechai Rottenberg (Chief Rabbi of Paris).

• 04 av 07

  Israelske hechshers

  Selv om det er mange sekulære jøder som bor i Israel, beholder en langt større prosent kosher sammenlignet med jøder som bor andre steder. Som i USA er det en mengde kosher tilsynsorganisasjoner, hver med sin egen hechsher . Noen imøtekommer svært bestemte segmenter av det israelske jødiske samfunnet, mens andre har et bredere omfang og vises på mange eksporterte matvarer.

• 05 av 07

  Spesialkosher-sertifiseringer

  Som interessen for økologisk, vegansk og GMO-fri mat vokser, kosher forbrukere har begynt å søke ut disse spesielle betegnelsene, sammen med kosher sertifisering. En håndfull kunnskapsrike sertifiserere - spesielt EarthKosher og Natural Food Certifiers - tilbyr nå ledsagende sertifiseringer for å gå med sine kosher-godkjennelser.

• 06 av 07

  Kontroversielle Hechshers

  Noen hechshers betraktes som kontroversielle (les: upålitelig) for en rekke årsaker. Noen kashrut-byråer har vært involvert i matproduksjonsskandaler. Noen hechshers er gitt av rabbiner som opererer solo, som har en tendens til å gnage spørsmål om trening, legitimasjon, personlig religiøs praksis, rabbins evne til å være til stede på stedet for riktig inspeksjon av matvareanlegg, etc. Noen ganger anses en perfekt legitim hakkere "tvilsom" på grunn av politikk, eller en lenge husket, men ikke lenger gyldig, tidligere overtredelse.

• 07 av 07

  Ikke-ortodokse Hechshers

  Mens mange ortodokse observatører av kashrut ville klare ikke-ortodokse hechshers inn i "kontroversielle" haug, er det fortsatt et voksende antall konservative, tradisjonelle og andre sertifiseringer over hele USA og rundt om i verden. Mens disse hechshers kanskje ikke anses som passende eller pålitelige for ortodokse kosher forbrukere, for de som finner dem akseptable, er de en viktig del av personlig kashrut-overholdelse.