01 av 07
Så hva er Rosti poteter?
Roesti Step by Step - Hvordan lage sveitsiske potetpannekaker. J.McGavin Rosti er en sveitsisk potetrett som kan beskrives som et kryss mellom hashbrunt og en potetpannekake . Det er populært i hele Sveits som en frokostmat. Den er kuttet i kiler og serveres med pølser eller andre kjøtt og oster.
Denne allsidige parabolen kan også toppes med et egg og serveres med salat til brunsj eller lett middag eller sammen med biff eller annet rødt kjøtt til et tilfredsstillende hovedrett.
02 av 07
ingredienser
Liza McCorkle / Getty Images - 3 til 4 middels stivelsesholdige poteter, som russetter (skrelles)
- 2 til 4 ss smør
- Salt til smak
- Valgfritt tillegg: Persille, løk, muskatnøtt, pepper eller malt paprika
03 av 07
Grist poteter
J.McGavin Rist de skrælte råpotetene i en bolle. Gitteret gjøres vanligvis for hånd og tradisjonelt med et rosti-gitter med store hull, men en boksrist gjør det pent. Du kan gjøre det med en maskin, men resultatene er kanskje ikke helt autentiske.
Du kan også lage rosti med parboiled poteter. Kok dem al dente en dag i forveien, skrell og lagre i kjøleskapet. Rist dem rett før du stek dem.
04 av 07
Start matlaging
J.McGavin Start prosessen ved å lage matte potetene.
- Smelt 2 til 4 ss smør i en 8-tommers nonstick eller støpejern skillet. Legg de revet poteter ca 1 tommers dyp og salt dem etter ønske.
- Tilsett løk eller ekstra krydder som ønsket.
- Kok poteter over middels varme i flere minutter, rør to eller tre ganger med en metallspatel for å belegge potetene jevnt med smør.
- Pat potetene i en kake med spatelen og la dem lage mat i 10 minutter.
- Dekk potetene og kok i ytterligere 5 til 10 minutter.
05 av 07
Vri Rosti
Roesti Step by Step - Hvordan lage sveitsiske potetpannekaker. J.McGavin Det andre trinnet er litt vanskeligere.
- Når bunnen av potetkake er gyldenbrun, legg en tallerken som knapt passer inn i skilleten på toppen av poteter og vri pannen og hold den på platen.
- Fjern pannen og sett den tilbake på komfyren. Legg til en annen spiseskje eller så med smør og la den smelte.
06 av 07
Skyv Rosti tilbake i pannen
J.McGavin Du er halvveis ferdig.
- Skyv rosti av platen og tilbake i pannen, gylden side opp, og lag den andre siden i ca. 15 minutter, trykk en eller to ganger med spatelen for å få pannekaken til å stikke sammen litt mer.
- Du kan dekke pannen for å få potetene tilberedt i midten om ønskelig, men fjern dekselet minst 5 minutter før matlagingen slutter, slik at pannekaken er sprø på utsiden.
07 av 07
Server Rosti
J.McGavin Din sveitsiske potet rosti er klar til å spise. Det er komfort mat europeisk stil.
- Skyv rosti på en tallerken og kutt den i kiler.
- Legg til mer salt og pepper hvis ønskelig.