Oma ("bestemor" på tysk) ville tjene en sørtysk favoritt som kalles Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) som et første kurs til lunsj på kalde ettermiddager.
Hun satte strimlene av crepe pannekaker i bollen og helles så varm kjøttkraft over dem, og slår dem til en tøff tekstur. Hvilke deilige minner. Dette er komfortmat på sitt beste.
Server denne suppen kort tid etter montering, fordi pannekaker suger opp buljongen og til slutt vil falle fra hverandre.
Hva du trenger
- 1-kvarts buljong (se nedenfor for forslag)
- 1 kopp matchstick-kutt (kjent som Allumette cut på fransk) grønnsaker som gulrot, selleri, knoldselleri eller purre (valgfritt)
- 2 ss hakkede friske urter som persille, grønt, selleriblader eller annet
- Salt, å smake
- Pepper, å smake
- 1/2 kopp-all-purpose mel
- 1/3 kopp potetstivelse
- 1/2 ts. salt
- 1 stort romtemperatur egg
- 1 kopp klubb brus eller annet glitrende vann
- Et stykke bacon eller løk for å gni pannen (valgfritt)
Hvordan å klare det
Lag suppen
- Varm 1-kvarts buljong. Tilsett salt og pepper etter smak.
- Lett damp matchstick grønnsaker, hvis du bruker.
Lag pannekaker
- Sikt sammen mel, potetstivelse og salt. Smør egget med klubbens brus og legg deretter væskene til melet og bland godt eller visp til det er glatt.
- La batteren sitte i 1/2 time.
- Gni innsiden av en panne eller crepe panne med bacon (Schwarte) eller løk for smak (valgfritt). Smør smør lett.
- Bland batteren igjen, kort. Hell 1/3 kopp batter i den varme pannen og vippepannen for å lage en stor sirkel. Fyll inn noen hull ved å skyve litt smør rundt med en skje.
- Vend pannekake over når den er stilt og tilberedes kort. Ikke brune veldig mye.
- Gjenta med resten av smeten for å lage 6 pannekaker. Når de kommer av varmen, rull dem opp i sylinder for å avkjøles. De holder seg ikke sammen på den måten. Klipp dem i tverrsnitt i 1/4-tommers striper med en skarp kniv.
Server suppen
- Legg pannekaker i individuelle varmeboller. Ladle kjøttkraft over pannekaker. Garnér med dampede grønnsaker og dryss opptil 2 ss hakkede urter. Tjene.
Broth Forslag
Kjøttkraft kan kjøpes eller hjemmelaget, men smaken av denne suppen avhenger av kvaliteten på buljongen, samt pannekaker. Se disse buljongoppskrifter for ideer:
Pannekakeforslag
Prøv en av disse variasjonene på franske crepes for pannekake kvoten av suppen. Tyske Crepes for Suppe Oppskrift (dette er oppskriften inkludert ovenfor) - Hele hvete, Herbed Crepes Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 152 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 10 608 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |