01 av 10
Lekkert hjemmelaget tysk spaetzle (tysk dumplings)
Tysk spaetzle. Getty Images Tysk Spaetzle er små dumplings. Spaetzle er ikke vanskelig å lage, men det kan være litt tidkrevende når du er ferdig helt for hånd. Veteran spaetzle beslutningstakere bruker en spesiell spaetzle trykk for å danne de små dumplings.
Det som følger her er to metoder for å lage spaetzle. den første bruker et spaetzlebrett og en spesiell kniv, den andre viser hvordan man danner dumplings med en colander .
02 av 10
Spaetzle bord og kniv
Spaetzlebrett og Messer (Knife). J. McGavin En Spaetzlebrett, eller brett, har et håndtak og en skrå kant som berører det kokende vannet. Det gjør Spaetzle rulle av bordet bedre.
03 av 10
Ingredienser til deigen
Egg og mel til Spaetzle. Getty Images Spaetzle-deigen består av mel, salt og egg, med eller uten vann eller melk. Det er ingen nøyaktige proporsjoner, men et godt utgangspunkt er:
- 1 pund mel
- 5 egg
- ¾ kopp vann
- 1 ts salt
eller, per person
- 1 kopp mel
- 1 egg
- 2 ss vann
- 1/4 ts salt
For traditionalister, la deigen bli ren.
For flere eventyrlystne kokker, smake det med ditt valg av dine favoritthakkede friske urter eller krydder. Dill, persille, rosmarin, hvitløk, løkpulver, chilipulver er alle gode muligheter.
Du kan bli så kreativ som du liker med tilleggene. I stedet for vann, legg til bete eller gulrotjuice. Begge legger til god smak og nydelig farge.
Å legge til pureer som fersk gresskar eller butternut squash er også gode alternativer. For en lysere smak, bland i noen teskjeer med fersk sitron eller appelsinskall til deigen.
Mulighetene er endeløse.
En ekstremt populær versjon av spaetzle er kase spaetzle som inkluderer ost. En oppskrift på kase spaetzle finner du her .
04 av 10
Blander deigen
Deig. J. McGavin Bland deigen i flere minutter til glanset. Deigen skal være våtere enn brownie smør, men ikke så våt som pannekjøttsmør.
05 av 10
Dipping bordet ditt
Dypp styret ditt. J. McGavin Dyp ditt brett inn i kokende vann, for å hjelpe deigen til å glide av når du lager nudler.
06 av 10
Spreading deigen på brettet
Deigen er spredt 1/4 tommers tykk. J. McGavin Spre litt deig i et tynt lag på brettet, som vist. Deigen skal være omtrent 1/8 til 1/4 tommer tykk.
07 av 10
Gjør nudlene rulle av styret
Å gjøre Spaetzle den gammeldags måten. J. McGavin Ved hjelp av den flate kanten av Spaetzle kniven og en liten vri på håndleddet, rull små deigstykker ned i brettet og i vannet. Med praksis kan dette gå raskt.
08 av 10
Tilbereder Spaetzle
Spaetzle er ferdig. J. McGavin Kok nudler i vann som ikke er ganske kokende. De er ferdige når de flyter til toppen. Fjern dem og legg dem i en varm bolle. Start en annen runde nudler og fortsett til deigen er oppbrudd.
Spaetzle kan smøres før servering, eller blandes med ost, tykke baconstykker og brune løk og bakt. De smaker godt med saus .
09 av 10
Å lage Spaetzle med en kolander
Å gjøre Spaetzle den gammeldags måten. J.McGavin Du kan også bruke en colander med firkantede eller runde hull for å gjøre Spaetzle. Skyv en skje med deig gjennom colander i kokende vann ved hjelp av baksiden av skjeen.
10 av 10
Servering Spaetzle
Tysk spaetzle. Getty Images Klar til å spise Spaetzle. Grave inn!
Redigert av Lora Wiley-Lennartz