Bruk Vidalia løk eller andre søte løk i denne smakfulle smaken. Denne relish er deilig med biff eller svinekjøtt, eller bruk den til å legge til smak for forretter.
Hva du trenger
- 5 pounds søte løk (peelt, malt eller fint hakket)
- 2 røde paprika (vasket, frø og stengler fjernet, malt eller finhakket)
- 1/4 kopp
- konservesalt
- 1 kopp sukker
- 1 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 1/2 ts bakken gurkemeie
- 2 kopper cider eddik
- 1 ts blandet syltetøy krydder
Hvordan å klare det
- Kombiner jordløk og paprika med saltet; rør og la stå i 30 minutter.
- Ta en kasserolle med vann til en simmer, reduser varmen til lav og legg til dekslet. Hold dem i varmt vann, men ikke koke.
- Halvfyll en grytekanne med vann; legg til krukkene og kom med koking. Reduser varmen til lav og hold krukkene varme mens løkblandingen smelter.
- Tørk grønnsakene i en fin maskefilter, klem forsiktig.
- I en stor, ikke-reaktiv gryte, kombinere sukker, gurkemeie og eddik. Sett beting krydder i en osteklange pose og legg til eddik og sukker blanding. Ta med en simmer; reduser varmen til lav og simer forsiktig i 5 minutter.
- Legg til den godt drenerte vegetabilske blandingen, øk varme til medium, og kok opp. Senk varmen til middels lav og kok i 30 minutter. Fyll de varme glassene og tørk fælene med fuktige papirhåndklær. Monter glassene med lokkene og skruerkretsene ringer godt fast.
- Sett glassene på et stativ i canneren og fyll med mer varmt eller kokende vann så det kommer minst 1 tommers over toppen av glassene. Kok. Tørk og koker forsiktig i 10 minutter.
- Fjern glassene til et stativ for å avkjøles. Ikke omvendt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 614 |
| Total mengde fett | 48 g |
| Mettet fett | 42 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,948 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 5 g |