Gå inn i nesten hvilken som helst kinesisk takeaway i ethvert land, og du vil nesten alltid finne kinesisk karri på menyen. Kinesisk karri er en av de mest populære rettene i disse takeaways, og det antas at karri ble introdusert til Kina av indiske munker.
Kerry er spesielt populær i Sør-Kina, og for de beste resultatene, bruk et indisk karrypulver i denne biffkurryoppskriften. En av de mildere eller enda varmere Madras karrypulver passer perfekt til denne parabolen.
Noen tror at karri ble introdusert av kinesisk-malaysisk eller til og med singaporeansk folk. Curry er en svært populær rett i Kina i dag og i Hong Kong, for eksempel elsker folk å lage biff eller fiskballer i karriene sine.
Du kan også legge til en stor del av potet og gulrot i denne oppskriften. I Taiwan legger vi veldig ofte biter av potet og gulrot inn i karriene våre. Ved å lage mat på denne måten, er karriene bedre og det blir også en "en pottskål". Bokstavelig talt vil en gryte inneholde alt kjøtt og grønnsaker du trenger for din travle hverdagsmiddag og lunsj.
Hva du trenger
- 1 pund flank biff
- 1/2 middels gul løk
- 3/4 kopp grønne erter
- 1/2 kopp kylling kjøttkraft
- 1 ss
- mørk soyasaus
- 1 tynn skive ingefær
- 2 til 3 ss vann, etter behov, for å lage en pasta
- 1 ts salt, eller smake
- 1/2 ts sukker
- 2 ss rapsolje
- Marinade for Beef:
- 1 ss
- lys soyasaus
- 1 ss sherry (tørr)
- 1 ts sesamolje
- 1 1/2 ts maisstivelse
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Skjær biffen over kornet i tynne strimler omtrent 1 1/2 tommer og 3/4 tommers bredt.
- Tilsett marinade ingredienser, og tilsett maisstivelsen sist. Smør biffen i 25 til 30 minutter. Merk: Vi bruker tørr sherry i denne oppskriften fordi den er mer tilgjengelig, men hvis du vil bli autentisk, anbefaler vi tradisjonell kinesisk risvin .
- Mens biffen marinerer, forbereder du grønnsakene. Skal og hakk løkene. Blankt erter i kokende vann i 1 minutt og lag deretter grønnsakene. Skal og hakk løkene. Blankt erter i kokende vann i 1 minutt. Skyll i kaldt vann og avløp grundig. Kombiner kyllingbuljongen med den mørke sojasausen og sett til side.
- Forvar wok på middels høy varme (wok er klar når et par dråper vann sizzle når det legges til wok). Legg til 2 ss olje (du kan også erstatte peanøttolje for rapsolje) til wok, drizzling til å belegge sidene. Når oljen er sizzling, legg til ingefær. Kok i 2-3 minutter til ingefæret er brunet. Kast ingefæren.
- Legg biffen til wok (for å unngå overbefolkning av wok, lag biffen i 2 batcher om nødvendig). Smør biffen i ca. 30 sekunder, rør deretter til det er ca 80 prosent kokt og endrer farge. Fjern biffen fra wok. Vri varmen ned til middels.
- Legg løk til wok. La løk koka i 2 minutter til brun, legg deretter karrypulveret. Legg til nok vann for å lage en pasta. La løket koka i et par minutter og legg til erter.
- Legg biffen. Returner varmen til middels høy og legg til kyllingbuljongen og mørk soyasaus. Kok. Rør i salt og sukker. Kok i ca 3 minutter og server det varmt. Du kan servere denne biff curry med kokt hvit ris eller naanbrød som du ønsker.
Flere Beef Curry Oppskrifter
Kantonesisk Beef Curry - en rask og enkel karryfat.
Redigert av Liv Wan
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 360 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 1,212 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |