Disse grillede hvitløk reker serveres med en enkel smør dipping saus.
Den marinade for denne reke tar ca 5 minutter å sette sammen, og det smaker reker perfekt. Jeg brukte limejuice i marinade, men sitronsaft ville også være deilig.
Dukkert er en smakfull kombinasjon av smør, hvitløk, sitron og et snev av varm saus og Worcestershire. I stedet for varm saus, legg til litt asiatisk chili pasta (sambal) eller Sriracha saus.
Server reker på salatblader eller blandede friske grønnsaker sammen med små beholdere med smørdyp. Reker går bra med ris og grillet sommer squash eller aubergine. Eller legg reker til en kastet salat.
Hva du trenger
- 2 pund
- jumbo reker
- 1 stor fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/2 ts
- kosher salt
- Juice av 1 lime eller sitron
- 1/3 kopp
- ekstra jomfru olivenolje
- For hvitløk smør:
- 1/2 kopp smør
- 1 ts Worcestershire saus
- Juice av 1/2 sitron (eller ca 1 ss)
- 1/8 teskje pepper saus (for eksempel
- Tabasco )
- 1 stor hvitløksklove (knust og hakket)
- Dash kosher salt
Hvordan å klare det
Fjern skallene fra reker, slik at halerne blir intakte. Devein reker, * Skyll deretter under kaldt rennende vann.
I en ikke-reaktiv beholder, legger du en løk med knust hvitløk, 1/2 ts kosher salt, juice av en lime eller sitron og olivenolje.
Sett reker i bolle; rør til å belegge godt.
Tørk eller tetning og kjøl opp reker i 2 timer, skru av og til for å holde reken belagt med marinade.
Varm kulen eller gassgrillen til middels varme .
Trekk marinerte reker på spydene ** og grill ca 5 til 6 tommer fra kulen i ca 8 til 12 minutter, og snu ofte. Rekken vil være ugjennomsiktig, en lys hvit og rosa når du er ferdig.
I mellomtiden smelter smørret i en liten gryte over lav varme. Legg til Worcestershire saus, juice av 1/2 sitron, varm pepper saus, 1 krydder med knust hvitløk og en dash kosher salt. Varm i 1 minutt. Server i små serveringsretter med grillet reker.
* Vene går nedover ryggen er rekerens tarmkanal, og det kan være klart eller grått til svart. Det er ingen skade i å spise årene, men de kan være ubehagelig grusomme. For å fjerne venen, kjør spissen av en liten, skarp paringkniv ned langs ryggens bakside. Løsne venen med spissen av kniven og trekk den deretter ut.
** Hvis du bruker en stovetopgrill, er spydene valgfrie. Hvis du bestemmer deg for å broke reker, fjern haler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 718 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 515 mg |
| natrium | 1,563 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 58 g |