01 av 05
Typer av Beets
Til tross for hva produksjonsgangen på supermarkedet kan føre til at du tror, er ikke alle beets rødt. Beets kommer i en rekke farger og størrelser - fra rød og gul til fantastiske candy-cane-stripede Chioggia rødbeter.
Uansett beets du kjøper, lagre dem løst innpakket i kjøleskapet, hvor de vil holde i minst en uke (og ofte mye lenger). Hvis du kjøper rødbeter med blader fortsatt festet, vil både beets og deres greener vare lenger og bedre hvis du kutter dem fra hverandre før de pakkes løst i plast og popper dem i kjøleskapet.
Som alle rotgrønsaker er det fint, selv å foretrekke - for beets å ha litt smuss fra feltet som fortsatt klamrer seg til dem. Skru av overflødig og pakk dem opp i en pose, slik at smuss ikke kommer over hele kjøleskapet ditt, men vask dem ikke til du er klar til å bruke dem.
02 av 05
Red Beets
Grunnleggende, søt, jordaktig. Røde rødbeter er beets de fleste av oss tenker på når våre sinn vender seg til "beets". Se etter rødbeter med sine friske, grønne grønner fortsatt festet, om mulig - du vet at de er friske. Den gode tingen om rødbeter er imidlertid at de er fantastiske lagringsgrønnsaker. Får litt mindre øm som de lagres, kanskje, men får også søthet underveis.
Røde rødbeter kan brukes på mange måter, men mange av oss steker dem mest, noe som også viser seg å være en fin måte å gjøre dem enkle å skrelle. Vi er også en fan av å bruke dem i borscht .
03 av 05
Golden Beets
Gullbiter er litt mindre søte enn rødbeter, men har også en mer myk og mindre jordaktig smak rundt. Hvis ingenting annet, gyllenbiter legger til en lys, gullig gul farge når du serveres stekt eller i salater, spesielt denne b eaten og appelsin salat . De er også hyggelige å legge til en panne med stekt grønnsaker, siden de ikke flekker alt rosa slik rødbitt gjør.
04 av 05
Chioggia Beets
Chioggia rødbeter er naturlig stripet. Noen er en subtil gul-og-oransje kombinasjon, mens andre kommer med en strålende rød-og-krem sukkerrørseffekt. Bruk dem som du ville andre rødbeter, og vet at den fantastiske stripingen vanligvis vanner, eller forsvinner når rovene blir tilberedt.
05 av 05
Baby Beets
Enhver bete kan selges som en "babybete". De er bare beets som trekkes for å tynne feltet om våren for å få plass til andre roer å vokse. Smarte bønder selger disse små eksemplene som spesialitet. De er veldig ømme og har vanligvis vakre, saftige greener - ikke la dem gå til kaste! Vi liker å servere babybønner med deres greener .