Midt-Østen er hjem for alle verdens største religioner, inkludert islam, jødedom og kristendom. Påsken er spesielt kjent i byer som Jerusalem. Det er hjemsted for mange kristne, men også et reisemål for turister å se attraksjoner som gamle kirker og å gå på stasjonene på korset.
Jeg husker fortsatt mitt første besøk når jeg var om 19 år, på sommerferie fra college og kjører der med venner fra Tel Aviv. Det var veldig varmt i august, veien var støvete, jeg var alvorlig hjemlengsel og hadde ikke vokst til den entusiastiske reisende jeg ville bli. Men min pouty teenage humør løftes umiddelbart da vi kjørte inn i det vakreste stedet jeg noensinne hadde sett.
Soukene var så fullpakket med alt jeg kunne forestille meg inkludert alle de tørkede fruktene og krydderene jeg vokste opp med. Og alle tradisjoner og mat syntes å blande seg sammen. Så jeg tar på en normalt bacon og cheddar fylt påskebrunch egg tart er i stedet lastet med salte feta, friske tomater og za'atar.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 1 1/4 kopper allsidig mel
- 6 spiseskjeer usaltet smør (kjølt og kuttet i 1/2 "stykker)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 ts bakepulver
- 3 spiseskjeer isvann
- For fylling:
- 2 egg
- 1 kopp melk
- 3/4 kopp fetaost (smuldret)
- 2 tomater (frø og terninger)
- 2 spiseskjeer persille persille (hakkede)
- 1/2 teskje
- za'atar
Hvordan å klare det
For å lage skorpe, tilsett mel, smør, salt og bakepulver til en matprosessor og puls et par ganger, helt til blandingen ligner kurskrummer. Når maskinen kjører, legg til olivenolje og isvann og fortsett å blande til deigbollen dannes. Wrap i plast og kjøle i minst en time.
Forvarm ovnen til 350 grader.
Legg egg og melk til en stor bolle og visp å kombinere.
Rør i smuldret fetaost, terninger med tomater, hakket persille og za'atar. Merk at fordi både feta og za'atar er salte fant jeg ikke ut at blandingen trengte noe ekstra salt.
Rull deigen ut på en brønnmalet overflate, til en 10-tommers sirkel. Drap den over en 9-tommers panneplate (helst en med avtagbar bunn) og trim av kantene. (Hvis du ruller rullestiften over tartskanten, får du en fin kant.)
Plasser pannen på et bakkeblad, dersom det dannes, og hell eggblandingen i deigen. Bake i ca 50 minutter eller til fyllingen er satt og bakverkskanten er en lys gyldenbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 97 mg |
| natrium | 394 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |