Arroz Chaufa er en fin måte å bruke leftover ris, og det er et enmålt måltid - hva kan være bedre? Legg til overfylt kylling, stekt svinekjøtt, pølser , eller bare grønnsaker - det er en veldig fleksibel tallerken. Det kommer sammen på bare få minutter, når det enkle prep-arbeidet med å hakke grønnsakene og montering av ingrediensene er gjort.
Mer kinesisk enn peruansk, denne parabolen har likevel brutt inn i den indre sirkelen av favoritt peruanske måltider. Denne oppskriften er spesielt god når risen er utarbeidet i Sør-Amerika.
Hva du trenger
- 4 ss vegetabilsk olje (eller sesamolje)
- 2 egg
- 1 haug med scallions
- 1 ss ingefær (hakket)
- 1 rød pepper (terninger)
- 1 kopp kokt kylling eller svinekjøtt (strimlet) eller 3 pølser (skåret tynt)
- 4 kopper ris (kokt)
- 3 ss soyasaus
Hvordan å klare det
- Pisk eggene sammen med et klype salt og litt bakket pepper. Varm 2 ss olje i en wok eller stor stekepanne.
- Hell eggene i den varme oljen og stek 1 til 2 minutter. Snu eggpannekake over og avslutt med matlaging. Når du er kokt gjennom, fjern egg til en tallerken, grov hogge og reservere.
- Tilsett resten av oljen til wok, og legg til de hvite delene av skallen, ingefæret og den røde pepper. Saute i 2 til 3 minutter.
- Tilsett kjøttet og sauté i et par minutter mer, til det er oppvarmet gjennom.
- Tilsett ris, grønne deler av skallen og soyasausen , og lag, rør, til den er godt oppvarmet.
- Rør inn hakkede kokte egg og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 560 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 80 mg |
| natrium | 435 mg |
| karbohydrater | 79 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 17 g |