En kjøttaktig skinkebønne smaker disse trøstende feltterter. Bruk tørkede erter eller svarte øyne i denne oppskriften, og vær sikker på å bake en ny panne med maisbrød til servering!
Hva du trenger
- 1 pund tørket feltterter eller sorte øyne
- 1 kjøttfull skinkeben
- 1 stor løk (hakket, ca 1 kopp)
- 1 til 2 ribber selleri (tynt skiver)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss Cajun (eller kreolsk) krydder
- 1/4 ts tørket blad oregano
- Dash salt (eller smake)
- Dash pepper (eller smake)
- 6 kopper varm kokt ris
- 1/2 kopp grønn løk (skiver, til garnering)
Hvordan å klare det
- Skyll, plukk over, og smør feltterter i vann til øm, ca. 1 1/2 time.
- Skyll og drenne erter. I sakte komfyr kombineres erter med skinkeben, løk, selleri og hvitløk.
- Tilsett 1 kopp vann eller buljong. Dekk og lag på LAV i 5 til 6 timer.
- Tilsett Cajun krydder, oregano og salt og pepper etter smak.
- Fortsett å lage mat i 1 til 2 timer lenger.
- Server med varmt kokt ris og dryss med skåret grønn løk, hvis ønskelig.
Serverer 6
Du vil kanskje også like
Spicy Southern Black Eyed Peas
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 812 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 1 266 mg |
| karbohydrater | 175 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 20 g |