Kinesisk Vegetabilske Vårrullsoppskrift

Denne kinesiske vårrulletoppskriften oppfylt med grønnsaker er enklere å forberede enn du kanskje tror og er vegetarianer / veganer hvis det brukes vegetarisk østersaus (laget med sopp).

Hvordan fikk vårruller navnet sitt? Denne delikate, men fyllende forretten har sin opprinnelse i den årlige kinesiske vårfestivalen. De første vårrullene inneholdt friske grønnsaker fra høsten; kjøtt ble lagt til senere.

Hva du trenger

• 2 kopper mungbønnespirer
• 6 tørket
• svarte sopp
• 1/2 rød paprika
• 1 medium gulrot
• 2 gram bambusskudd (hermetisert)
• 2 1/2 ss østers saus
• 1 ss kylling kjøttkraft (eller vann)
• 2 ts
• lys soyasaus
• 1 ts sukker
• 2 ss olje (for stekepanne)
• Salt til smak
• Pepper å smake
• 20 vårruller wrappers
• 1 stort egg (lett slått)

Hvordan å klare det

Gjør fyllingen

1. Ca 30 minutter før du fyller på fyllingen, skyll og tøm mungbønnespirene for å gi dem tid til å tørke grundig.
2. Soak de kinesiske tørkede sopp i varmt vann for å myke (20 til 30 minutter). Klem ut overflødig vann ut av sopp og tynn skive.
3. Dice den røde paprika. Rist gulrot og finskive bambusskuddene.
4. I en liten bolle kombinerer du ostersausen , kyllingbuljongen eller vann, soyasaus og sukker. Sette til side.

1. Varm 2 ss olje i en panne, hvirvler slik at den puter pannen. Når oljen er sizzling, rør stege grønnsakene, starter med tørkede sopp og deretter bambus skudd, paprika, mung bønnespirer og revet gulrot.
2. Rør i sausens ingredienser (østersausen, kyllingbuljongen eller vann, soyasaus og sukker). Smak og krydret med salt og / eller ferskt pepper hvis ønskelig. Fjern fra varmen og avkjøl.

Monter fjærrullene

1. For å lage vårrullene legger du en wrapper foran deg slik at den danner en diamantform. Pensle kantene på omslaget med det svake egget.
2. Legg 2 spiseskjeer med fylling i bunnhalvdelen, spred den ut sidelengs for å danne et rektangelform, men ikke på kantene. Løft bunnets nederste hjørne og pakk den inn under fyllingen. Brett over venstre og høyre side av vårrullen. Fortsett å rulle opp pakningen. Når du er nesten ferdig, bør du lett bøye kantene på det øverste hjørnet av diamanten med den bankede eggblandingen, brett over og forsegle.

Stek vårenrullene

1. Varm oljen til stekepanne til 360 F. Når oljen er klar, legg forsiktig på vårrullene, noen om gangen, tilberede til de er gyldenbrune og sprø (3 til 4 minutter). Fjern og tøm på papirhåndklær.
2. Server med plommesaus , varm sennep , eller søt sour saus .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	101
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	45 mg
natrium	163 mg
karbohydrater	19 g
Kostfiber	5 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)