Har aldri gjort hjemmelagde sorte bønner fra grunnen før? Her er en enkel måte å legge til masse smak til hjemmelagde sorte bønner.
Server med brun ris, eller kanskje sammen med en spansk ris eller meksikansk ris , bruk for å lage burritos, eller tjene som en side for omtrent ethvert måltid. For noe litt mer høyt protein, par dine hjemmelagde sorte bønner med quinoa eller kaniwa , i stedet for ris.
I det siste har jeg spist mange hjemmelagde sorte bønner toppet med salsa sammen med en liten tofu scramble og toppet med salsa for en stor "huevos rancheros" -inspirert protein-boost på frokosten. Og hvem elsker ikke en unnskyldning for å ha salsa til frokost? Og en protein med høy protein er alltid en god ide!
Denne oppskriften er både vegetarianer og veganer . Hvis du trenger det også å være glutenfritt, la du ut den valgfrie bouillon-kuben og kontroller vegetabilsk buljong for å sikre at det ikke er tilsatt eller skjult gluten. Og kokte sorte bønner holder ganske bra, så det er ingen grunn til at du ikke kan gjøre ekstra og holde dem i fryseren i ferdige deler.
Hva du trenger
- 3/4 pund tørkede svarte bønner
- 6 kopper vann eller vegetabilsk kjøttkraft (delt)
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 løk, terninger lite
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 laurbærblad
- 1 vegetarisk bouillon kube (valgfritt)
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts varm saus (eller smake, valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1 ss sukker
- 2 ss balsamisk eller rødvineddik
Hvordan å klare det
Først må du sortere og skylle de tørre, svarte bønnene, fjerne eventuelle urenheter.
Tilsett bønner og 2 kopper vann eller i en middels gryte og kom med koking. Cover, fjern fra varme, og la stå i 1 time. Tørk bønnene og sett til side.
Saute løk og hvitløk i vegetabilsk olje til løkene er myke, ca 4-6 minutter.
Legg bønnene, resterende vann eller grønnsaksbuljong, laurbærblad, valgfri bouillonkube, oregano, varm saus, salt, sukker og balsamicoeddik.
Kok, deksel, reduser varmen, og la det simre over lav varme i ca 30-45 minutter, eller til bønnene er ferdiglagde. Gi bønnene en og annen røre fra tid til annen mens de lager mat.
Husk at når du slår av varmen og fjern gryten fra varmen, vil bønnene fortsette å lage mat litt ettersom de er avkjøle, så vær ikke fristet til å lagre bønnene dine, med mindre du planlegger å bruke dem til noe der du vil ha dem ekstra myke, for eksempel å lage hjemmelagde refried bønner.
Pass på at du fjerner og kasserer bladene før servering.
Nyt de enkle hjemmelagde, svarte bønnene fra bunnen av! Det var ikke for vanskelig, nå var det?
Liker disse bønnene? Her er flere måter å forberede bønner hjemme på:
- Lett hjemmelaget ris og bønner
- Kreative og enkle vegetariske bønnesupper
- Hjemmelaget vegetarisk bakt bønner
- 9 bønnesalatoppskrifter til sommer
- Se også: Mer hjemmelaget vegansk mat
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 231 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 858 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 13 g |