Tangy, søte eller krydret, chutneys er allsidige krydder som du kan bruke til å legge til smak til en rekke matvarer, langt utover tradisjonelle indiske karri retter. En favoritt krydder i den vestlige indiske staten Maharashtra kalles shengdaana lehsun , også kjent som en peanut hvitløk chutney. Denne spesielle chutneyen sprinkles ofte på toppen av vanlig kokt ris sammen med ghee, et indisk smør som drizzled over risen. Noen av shengdaana lehsuns primære ingredienser, inkludert kokos og peanøtter, finnes i overflod i Maharashtra.
Shengdaana Lehsun er bare en av de mange indiske chutneys som kan legge til smak og frisk smak på rettene dine, avhengig av hvilken smak du vil legge til. For å lage denne peanutløkløk chutney trenger du bare fire andre ingredienser i tillegg til kokos og peanøtter som du kanskje allerede har i ditt pantry: sesamfrø, hvitløk, chili og salt. Chutneys er en fin etterbehandling til en del av ditt indiske måltid, for eksempel en forrett, og brukes også som pålegg for dine viktigste indiske retter.
Hva du trenger
- 1 kopp tørr kokosnøtt
- 1/3 kopp
- sesamfrø
- 1/2 kopp
- ristede, saltede peanøtter , grovmalt
- 1 hode hvitløk, 15-20 fedd
- 2 tørrrøde chili
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Først stek kokosnoten over lav varme til den begynner å snu en gylden farge.
- For det andre, stek sesamfrøene på samme måte som du stekte kokosen.
- Bland alle ingrediensene, unntatt peanøtter, og slip dem i en matprosessor .
- Når du er ferdig, legg til peanøtter og sørg for å blande godt.
- Til slutt, krydder chutneyen med salt for smak.
Store variasjoner å prøve
For å legge til en variant av denne oppskriften, inkludere en eller flere ingredienser fra denne listen: karryblader, sesamfrø, korianderfrø og sennepsfrø.
Mens den opprinnelige oppskriften kan være enklere å kombinere med andre retter, vil blandingen gi det et spark hvis du leter etter noe mer enn grunnretten.
Hvordan tjene din Peanut Hvitløk Chutney
Selv om du kan forberede seg på å spise denne parabolen med grønnsaker eller brød som roti eller paratha, er denne typen chutneyoppskrift ofte parret med kokt indisk ris som en sidefarge. Det er noen svært enkle måter å lage indisk ris hjemme, for eksempel basmati-ris, og det viktigste trikset er å suge risen i minst tretti minutter. Når du tar deg tid til å lage risretten riktig, vil den absorbere de varierte sausene fra hovedretter, som kan gjøre hele forskjellen i favorittmålene dine. Du kan også legge ost eller yoghurt til oppvaskmaskinen for ekstra smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 205 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 123 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |