Hvordan steke peanøtter (i skallet eller skjult)

Peanøtter - også kjent som jordnøtter, eller goobere i sør - gjør en sunn matbit. Rå tørket peanøtter kan stekes skallet eller i skallet. Hvis du planlegger å steke dem og lage jordnøtsmør (under), bruk spanske eller Runner-varianter. For å spise ute av hånd, er Virginia og Valencia-varianter best.

Hvordan steke peanøtter i skallet

1. For å steke peanøtter hjemme, start med 1 kilo ferske rå (tørket, ikke grønn) jordnøtter i skallet.

1. Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
2. Skyll peanøtter i en kolander under kaldt rennende vann. Spred de vasket peanøtter ut på et håndkle og klapp tørr.
3. Sett jordnøttene i en stor bolle og kast med ca 1 ss peanøtolje eller en annen slags olje med nøytral smak. Dryss jordnøttene med 2 ts kosher salt.
4. Ordne peanøtter i et enkelt lag på et stort rimmet bakeplate. Bruk to bakeplater om nødvendig for å holde dem i ett lag.
5. Steke peanøtter i forvarmet ovn i ca. 25 minutter, snu og røre ofte.
6. La jordnøttene avkjøles litt før du spiser.

Slik steker du Shelled Peanøtter

1. Skal peanøtter og ordne dem på et rimmet bakeplate som ovenfor.
2. Stryk jordnøttene lett med salt og stek i en forvarmet 350 F (180 C / Gas 4) ovn i 15 til 20 minutter, omrør jevnlig.

Lag hjemmelaget jordnøddesmør

1. Overfør de stekte peanøtter til en matprosessor.

1. Behandle peanøtter i omtrent 45 til 60 sekunder. Skrape sidene av prosessorskålen med en spatel og fortsett behandlingen i 2 til 3 minutter. Blandingen av peanøttsmør blir jevn og skinnende når du er ferdig.
2. Smak på peanøttsmørret og tilsett søtningsmiddel (honning, brunt sukker, agave nektar, lønnesirup, etc.) og salt til smak.

Tørket peanøtter mot grønne jordnøtter

• Grønne peanøtter - nygravd og høstet på sensommeren og høst - har høyere fuktighet enn tørket rå jordnøtter, så de er mer forgjengelige. Grønne jordnøtter skal tilberedes, kjøles eller fryses umiddelbart etter høsting.
• Tørket peanøtter er rå peanøtter som har blitt tørket enten i feltet eller et tørkeanlegg. Tørket rå jordnøtter er ideelle for steking. Tørket rå jordnøtter kan også kokes, noe som gjør dem til en god løsning hvis du ikke finner grønne jordnøtter.

Tips

• Unshelled peanøtter skal være rene og ubrukte. De bør ikke rasle når de rystes.
• Ett pund peanøtter i skallet gir ca 2 1/2 til 3 kopper skallede jordnøtter.
• Unshelled rå tørket peanøtter kan kjøles, tett innpakket, i opptil 3 måneder. Peanøtter kan også fryses.
• Bruk ferskt ristede peanøtter i gammeldags peanutskjørt , festblanding med frokostblandinger , krydret Cajun krydret peanøtter , eller dette deilige haystack-candy .