En fluffy frosting topper denne kokoskake. Frostingen sprinkles over med revet kokos
Hva du trenger
- 3 kopper kakemel (sikt før måling)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 kopp smør (romtemperatur)
- 1 pounds pulverisert sukker
- 4 eggeplommer (godt slått)
- 1 kopp melk
- 1 ts vanilje
- 1 kopp kokosnøtt (strimlet)
- 4 egg hvitt (godt slått)
- For Frosting:
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp lys mais sirup
- 3 ss vann
- 3 egg hvitt
- 1/4 ts krem av tartar
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts vanilje
- 1 kopp kokosnøtt (revet, ristet hvis ønskelig)
Hvordan å klare det
Kake:
- Mål siktet kakemel i en bolle. Legg bakepulver og salt.
- Sikt disse ingrediensene 3 ganger.
- I en blandeskål, krem smør grundig; tilsett sukker gradvis. Fortsett creaming til lys og myke.
- Legg til de bankede eggeplommer og slå godt. Tilsett melblandingen vekselvis med melken og slå godt etter hver tilsetning.
- Rør i kokos og vanilje. Brett egghvitene forsiktig inn.
- Bake i smurt 8-tommers panne ved 350 F (180 C / Gass 4) i ca. 30 minutter, eller til en treplukker eller kake-tester satt inn i midten kommer ut ren.
- Lag tre 8-tommers lag.
Glasur:
- Skal kokosnøtten om ønskelig. Legg kokosen i en tørr skillet og skål over middels varme, rør hele tiden. Kokoset bør bare være lett brunet.
- Kombiner sukker, mais sirup, vann, egg hvitt, fløte av tartar og salt i toppen av dobbel kjele.
- Kok over raskt kokende vann, slå med elektrisk håndholdt mikser til blandingen står i topper.
- Fjern fra varme; legg til vanilje. Fortsett å slå til frosting er fast nok til å holde når spredt på kaken.
- Frostkake stryk straks med kokosnøtten, trykk kokos på sider av kake med hender.
Du vil kanskje også like
Luscious Citron Sour Cream Cake
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 402 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 87 mg |
| natrium | 225 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |