I motsetning til de fleste stekte oppskrifter, blir dette corned beef kokt ved lavere temperatur. Det gjør det veldig ømt og fuktig. Du kan gjøre det uten glasur hvis du vil. Jeg serverer dette med Easy Colcannon , og med rester, lager jeg Colcannon kaker med corned beef i stedet for laksen.
Corned beef er vanligvis tilberedt i tregkokeren, men denne oppskriften er også deilig. Du bør aldri koke kjøtt til en temperatur lavere enn 275 ° F av hensyn til fødevaresikkerhet.
Den enkle glasur på denne oppskriften er deilig og smakfull og det tilfører en fantastisk glans til biffen.
Hva du trenger
- 1 (4 pund) corned beef stek
- 1/2 kopp aprikos syltetøy
- 2 ss Dijon sennep
- 2 ss brunt sukker
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Du kan suge kornbiff i vann i ca 20 minutter hvis du vil fjerne overflødig salt, men du trenger ikke.
2. Vri corned beef, sammen med juice og krydderpakke, hvis inkludert, i folie og plass i stor stekepanne. Stek i 3 timer.
3. Fjern fra ovnen og avdekke. I liten bolle, kombinere resterende ingredienser og spred over biff.
4. Tørk med folie igjen og stek i 1/2 time lenger.
5. Avdekk og stek i 1/2 time. Stegkoker i 1 time per pund ved denne temperaturen, så juster tilberedningstiden hvis steke er mindre eller større.
Corned beef er et tøft kjøttkort, så det må kokes til en temperatur på rundt 185 ° F slik at bindevevet smelter. Etter tilberedning, fjern biffen til en serveringsfat, deksel med folie, og la stå i 10-15 minutter, slik at juicen omfordeles. Deretter skiver den tynt over kornet og serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 409 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 150 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 53 g |