På gresk: ukjent, uttalt boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
En favoritt gresk gatemat og matbit, Bougatsa er tradisjonelt laget med svært store håndlagde phyllo-laken som foldes over flere ganger før de foldes over fyllingen. Denne versjonen av bougatsa krever kommersiell phyllo deig. Den har en kremaktig vaniljepåfylling og skiver og serveres varm, bestrøket med konditorens sukker og kanel .
Hva du trenger
- 4 1/4 kopp fullmælk
- Skiver av 1 sitron
- 1 1/4 kopper sukker (granulert)
- 3/4 kopp semolina
- 4 egg
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
- 12 ark phyllo deig
- 6 gram smør (smeltet)
- Garnér: sukker (konditor) og bakken kanel
Hvordan å klare det
- Varm melk og sitronskål i en gryte. Rør i halvparten med en treskje til blandingen er grundig blandet og fortykket.
- I en blandeskål, slå egg, sukker og vanilje til lys og legg til pannen, rør over middels lav varme til den når en kremaktig vanilje konsistens.
- Fjern fra varme, ta ut og kast bort sitronskall, og la den avkjøles helt. Rør av og til for å holde vaniljen fra å danne en hud på toppen.
- Forvarm ovnen til 350F (180C).
- Lett børst en bakepanne (13 X 9 X 2 eller tilsvarende) med smør.
- Linj bunnen av pannen med 8 ark phyllo, børst hvert ark godt med smeltet smør. Legg på vaniljesauspåfyllingen.
- Brett overflødig phyllo som overlapper pannen i over vaniljesausen.
- Topp med de resterende phylloene, børstene hver med smør.
- Bruk saks til å trimme de øverste arkene til størrelsen på pannen.
- Sprøyt toppen lett med vann og bake ved 350F (180C) i 30-40 minutter, til toppen er gyldenbrun.
- Fjern fra ovnen, dryss med konditorens sukker og kanel mens det er varmt, og server varmt.
Serveringstips: I Hellas, er Bougatsa kuttet med en pizza cutter.
Merk: Ikke oppvarm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 308 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 77 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |