Hvordan velge og holde Avos for beste resultater
Avokado er vanskelige ting. De får deg til å vente til de bestemmer seg for å modne, så raskt fart forbi det søte stedet i grøtaktig, trist goo. De er heller ikke billig. Så når avos er i, vil du virkelig klemme mest mulig ut av dem ved å lagre dem riktig. På lengre sikt er det bare noen få metoder for å bevare dem.
For det meste rives avokadoene ikke på treet. Dette er gode nyheter fordi de kan sendes i deres holdbare, umodne tilstand.
Det er best å planlegge og kjøpe avokadoer en dag eller to før du planlegger å bruke dem, slik at de har tid til å modne riktig.
Oppbevaring
Viktigst av alt, ikke kjøleskap avkokene dine, i hvert fall ikke i utgangspunktet. Når plukket fra treet, produserer avokado, mye som bananer, etylen, noe som utløser modningsprosessen. Den optimale temperaturen for dette er 68 ° F / 20 ° C. Friskvalgte avokadoer skal modnes under disse forholdene innen tre til seks dager. Når det er modent, bør avokadoen gi forsiktig til trykk, men ikke være squishy.
Hvis du vil akselerere modningsprosessen, legg avokadoene i en papirpose. Dette konsentrerer etylengassen. Hvis du legger til andre frukter, som bananer og epler, vil de alle modne raskere sammen.
Kulde
Når en avokado er moden, kan du holde den i den aktuelle tilstanden lenger ved å plassere den i kjøleskapet. Selv om dette ikke vil stoppe modningen helt, vil den forsinke det sterkt.
På samme måte, hvis du har mange avokadoer og vil at de skal modnes på forskjellige tidspunkter, kan du holde dem i kjøleskapet til et par dager før du vil at de skal modnes.
Klipp avokadoene oksidere raskt og slå brun. Selv om dette ikke påvirker fruktbarheten, er det estetisk ubehagelig.
For å lagre et kutte avokado, børst det eksponerte kjøttet med sitronsaft, deksel med cling wrap, og kjøle ned. Syren i sitronsaften bidrar til å stoppe oksidasjon, som begrenser mengden oksygen som kommer i kontakt med kjøttet.
frysing
For langvarig lagring er frysing den eneste effektive metoden. National Center for Home Food Preservation (NCHFP) anbefaler å muse de modne avokadoene i en puré for å fryse; hele eller skiver avokadoer ikke fryse godt. For best resultat, legg en spiseskje sitronsaft til hver av de to avokadoene for å bevare farge.
Pickling
En annen metode for å forlenge avocados levetid er i form av en rask pickle. Kubad avokado kan syltes i en enkel eddik saltlake, eller vær så snill å legge til krydder i blandingen. Den syltet avokado vil holde seg i kjøleskapet, så lenge det forblir nedsenket, opptil to uker. Fargen vil falme over tid. Denne pickle anbefales ikke til konservering.