Curds, Candies, Marmalades og mer

Sitrus er i sesong fra sen høst til tidlig vinter, og det er da frukten er på sitt juiciest og minst kostbare. Her er noen deilige måter å bevare sitroner, appelsiner og andre sitrusfrukter mens de er i topp. Mange av disse oppskriftene gjør fantastiske jul og ferie gaver, som er praktisk siden det er når de er i sesong!

• 01 av 09

  Krydret Grapefrukt Skall

  Candied grapefrukt peeling var en spesiell godbit da jeg var barn ... og de er fortsatt. De tar litt tid å lage, men det meste er inaktiv tid. Når du er kandisert, vil grapefruktskallene holde i flere måneder.

• 02 av 09

  Sitron Curd Oppskrift

  Her er en silkeslen, søt og tynn godbit som gjør en fantastisk gave, spesielt rundt vinterferien når sitrus er i sesong. Det er fantastisk som fylling mellom kakelager, så vel som skje over frisk frukt.

• 03 av 09

  Kumquat Marmalade Oppskrift

  Denne marmeladeoppskriften opprettholder perfekt kumquats lyse farge og smak. Tilsetningen av en oransje til kumquat-fruktene gir dybde til sitrusfaren. Det er ikke nødvendig å legge kommersielt pektin til denne oppskriften. Den naturlige pektin som er tilstede i citrusskallene, kombinert med sukkeret og syreholdigheten i sitrusjuice, sikrer en god gel.

• 04 av 09

  Grapefrukt Marmalade Oppskrift

  Mindre tilgjengelig i butikk enn appelsinmarmelade, gjør grapefruktmarmelade en god hjemmelaget matgave. Det er utmerket på toast, men skinner også når det legges til kjøttglasser og marinader.

• 05 av 09

  Marokkansk stil bevarte sitroner

  Konserverte sitroner er en klassisk ingrediens i tagines og andre marokkanske retter. De er også deilige bare slivered og lagt til korn eller pasta salater.

• 06 av 09

  Orange Marmalade

  Hjemmelaget appelsinmarmelade er fantastisk søt-ennå-bitter. Den fyller kjøkkenet med en vanedannende aroma og fyller krukker med juvelaktig appelsinskallelé.

• 07 av 09

  Hjemmelaget sitruspektin for gelé og syltetøy

  Pektin er en naturlig forekommende substans i frukt som gjør søtt bevarer gel. Men noen frukter er lave i pektin og trenger tilsatt pektin for å gel. Du kan kjøpe kommersielt pektin, eller du kan lage din egen fra sitrus peels.

• 08 av 09

  Krydret Lemon Chutney

  Denne krydret sitron chutney bevarer den lyse smaken av vinter sitroner for bruk hele året. Skje den på stekekjøtt (det er spesielt velsmakende med kylling på venstre) eller server med mild ost på skarpe toast eller kjeks for en enkel forrett.

• 09 av 09

  Tørking revet appelsin og sitron Zest

  Grilled sitron eller appelsinskall er ofte kalt for i oppskrifter. Skallet eller skallet gir en utrolig sitrus smak som ikke finnes i kunstige smaksstoffer.