Franske fruktterter er populære i Marokko. I denne versjonen av Tarte aux Pêches blir friske ferskenskiver bakt med konditori (creme patisserie) eller mandelkaker ( frangipane ) i et søtt bakverkskall. En aprikos glasur legger glans og et snev av tartness til den ferdige desserten.
Prep tid inkluderer ikke forberedelse av det søte bakverkskallet og creme konditori . Det er lettest å gjøre dem i god tid før montering av tæren.
Tårten er deilig serveres ren, eller garnér med en sukkerrulle eller creme fraiche. Prøv også fransk Strawberry Tart og fransk Apple Tart .
Hva du trenger
- 1 søtt bakverkskål (ubakket og kjølt; se
- Pate Sucree oppskrift )
- 1 1/4 kopper bakverk krem (1/2 av
- Creme Patissiere oppskrift eller mesteparten av
- Frangipane oppskrift )
- 3 eller 4 store ferskener (skåret og tynt skiver)
- 3 ss sukker
- 1 ss smør
- 1/4 kopp aprikos syltetøy
- 1 ss sitron juice (eller vann)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C).
- Spred konditorkremet (eller frangipan) over bunnen av det kjølte, ubakte søte bakverkskallet.
- Ordne ferskenskiver i et overlappende mønster over konditorkremet. Stryk sukkeret over fersken og prikk toppen av frukten med små biter av smør.
- Vri strips av aluminiumsfolie rundt kantene på tårnpannen for å beskytte skorpen fra brennende.
- Bake terte i forvarmet ovn i ca 40 minutter.
- Fjern folien, og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter, eller til fersken og skorpen er pent farget.
- Fjern tårnet på et stativ for å avkjøles.
- Mens teringen er fortsatt varm, varme aprikos syltetøy med sitronsaft til koking. Bruk en konditoribørste til å bruke aprikosglasset over persikene.
- Kjøl terten når den er avkjølt helt.
- Serveres kjølt eller ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |