Avocado raita er den indiske versjonen av guacamole og smaker godt med nesten alt. Denne avokado indiske oppskriften kombinerer indiske krydder og yoghurt for en virkelig annen dukkert, og du kan skru opp varmen ved å legge til mer rødt chilipudder og hakkede grønne chili.
En liten bakgrunn på raita: det er en dukkert laget av yoghurt og andre krydder som blandes med kokte eller rå grønnsaker, eller noen ganger frukt. Raita er ikke bare en indisk matrett; Det er en pakistansk og Bangladeshisk oppvask. Hovedtrekk ved raita er yoghurt, som også er kjent som ostemasse.
Raita blir ofte referert til som krydder, men det er ganske annerledes enn krydder som vi kjenner dem i vestlige land. Raita brukes til å avkjøle eller kontrast varme krydder i karriretter og kebaber i asiatiske retter. I India brukes den hovedsakelig som en dukkert og ofte sammenkoblet med chips eller flatbread, sammen med chutneys og pickles.
Et bredt spekter av krydder kan gå inn i raita, avhengig av oppskriften eller regionen der den er avledet. Disse inkluderer stekt kumminfrø, mynte, chaat masala eller koriander. Cilantro er en annen interessant smak erstatning for raita. Et bredt utvalg av raitaoppskrifter eksisterer, fra potet-raita og gresskarraita til gulrot-raita og sukkerroiter. Mango raita, banan raita og granateple raita er noen få vanlige varianter av fruktbasert raita.
Hva du trenger
- 2 modne avokadoer
- 1 middels løk (veldig finhakket)
- 2 mellomstore tomater (veldig finhakkede)
- 1 grønn chili (veldig finhakket)
- 1/2 ts rød chili pulver
- 1 ts cumin pulver
- 1/2 kopp hakkede friske korianderblader
- 1 ss sitron juice (juice av halv sitron)
- 1 kopp yoghurt (fersk, usøtet, whisked til glatt)
- Dash salt (eller smake)
Hvordan å klare det
- Fjern kjøtt og frø fra avokadoene og legg dem i en blandeskål. Bland avokadoene til de er nesten glatte.
- Tilsett hakkede løk, tomat, grønn chili, alle krydder, sitronsaft og hakket koriander. Bland det opp til alle ingrediensene er blandet.
- Tilsett yoghurt, salt til smak og rør det inn for å blande det med avokado-blandingen.
- Chill blandingen i kjøleskapet og server.
Denne Avocado Raita oppskriften kan serveres med parathas for et sunt måltid. Du vil kanskje legge til andre krydder i eller ta noen ut. En å prøve er cilantro, som kan legges til dette for enda mer smak. Noen mennesker bruker kjelemelk eller rømme som et alternativ til yoghurt. Det kan blandes for hånd eller løpe gjennom en matprosessor for en jevnere, jevnere tekstur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 135 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 72 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |