En lett flavored kylling bouillon med biter av avokado, tomat og løk, Kylling Avocadosuppe er den perfekte våren eller sommeren hovedrett. I Mexico blir kyllingssupper som denne spist hele året i små porsjoner som et første kurs eller i store boller som hovedretter av et måltid, med fersk limesaft presset inn i buljongen rett før de spiser. Den ristede kyllingen gir en solid tekstur til denne ellers veldig lyse suppen som enkelt gjøres i en gryte.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, skrelt, hakket
- 6 kopper god kvalitet kylling bouillon (
- hjemmelaget eller fra en krukke / boks)
- 1 ss tørket oregano
- 3 beinfrie, skinnfrie kyllingebryst
- salt til smak
- 1/4 kopp (pakket) korianderblad
- 3 mellomstore tomater
- 2 mellomstore avokadoer
- kalkhalvdeler (valgfritt)
Hvordan å klare det
Varm oljen i en stor gryte og sauté løk og hvitløk i 1 minutt. Legg forsiktig til kjøttkraft, oregano og kyllingen. Kok og drei ned til en simmer i 1 time.
Fjern kyllingen fra gryten og bruk 2 gafler for å rive den. Sett den ristede kyllingen tilbake i potten. Tilsett saltet.
Hak chili, tomat og avokado og legg til suppe. La sitte i 10 minutter før servering.
Server din deilige kyllingavrikosuppe i boller. Tilbyr limehalvdeler, hvis du vil, slik at hver middag kan presse juice til smak i sine porsjoner.
Variasjoner på kylling Avocadosuppe
Ikke nøl med å inkludere andre hakkede grønnsaker i suppen din, og legg dem i nærheten av slutten av tilberedningstiden. Prøv friske eller frosne erter, kornkorn eller hakkede gulrøtter, selleri (blader og stengler), poteter, purre, eller noen forskjellige sommer- eller vinterkvash.
Tilsett en skje fullpakket ris eller pasta til hver bolle med suppe. (Dette er en god bruk for disse gjenværende gjenstander.)
Kok 2 eller 3 egg. Skal og hakk dem, legg deretter et lite egg til hver bolle når du serverer.
Garnér suppen din med hakkede gressløk eller grønn løk - eller dryss en liten bit av terninger med fersk jalapeno eller serranopepper over hver porsjon, hvis du foretrekker en krydret suppe.
Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 742 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 976 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 71 g |