Byg gjør en fantastisk side rett. Hele kornene er seige og har en herlig nøtaktig smak. Når det er riktig tilberedt, er bygg øm, men har fortsatt en bit, lik al dente pasta. Den koker veldig bra i tregkokeren .
Denne deilige og sunne Crockpot Barley Casserole oppskrift kan serveres som vegetarisk hovedrett eller en side rett. Det er en flott oppskrift å servere sammen med stekte kylling eller en kjøttbiff.
Du kan endre krydder og grønnsaker du bruker i denne enkle oppskriften på mange måter. Bruk revet gulrøtter, varierer de typer sopp du bruker (cremini eller brune sopp ville være deilig), eller legg til andre grønnsaker som skiver courgette eller gul sommer squash. Når du gjør en endring i en oppskrift, vær sikker på å skrive ned hva du gjorde slik at du kan gjengi det.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp ukokt perlebyg
- 1/2 kopp tomatsaft
- 1/2 ts tørket timianblader
- 1/2 ts tørket oregano blader
- 1/4 ts salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 rød paprika (hakket)
- 1 kopp sopp (hakket)
- 2-1 / 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1/3 kopp ristede pinjekjerner
Hvordan å klare det
- I en liten mikrobølgeovn, kombiner olivenoljen med løk og hvitløk. Mikrobølgeovn på høy i 2 minutter eller til løk er ømt.
- Kombiner deretter løk, hvitløk, byg, tomatjuice, timian, oregano, salt, pepper, rød paprika, sopp og vegetabilsk kjøttkraft i en 3-talls sakte komfyr (ikke bruk en større crockpot). Dekk og kok på lav i 6 til 8 timer eller til bygg og grønnsaker er ømme. Dryss med ristede pinjekjerner like før servering.
- Hvis du har en nyere crockpot, sjekk bygg på 4-1 / 2 timer for å se om den er ferdig. Grønnsakene bør også gjøres på det tidspunktet, siden den langsomme kokekokken blir varmere .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 547 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 10 g |