Det er et gourmetmarked på den øvre vestsiden av Manhattan som er en stift av New York deliciousness. Det er en søndag morgen bagels og lox tempel, samt en leverandør av gourmet kaffe, bakevarer, ferske bakverk og alle de tilberedte matene du noensinne vil kunne lagre kjøleskapet med. Og de gjør det som uten tvil er en av de fineste Rugelach-kakene hvor som helst.
Noen jeg kjenner, elsker disse kakene veldig mye. Og jeg elsker han. Butikken, en gang en hyppig helgdestinasjon for oss, er ikke lenger så praktisk. Og mens de sender de kakene, blir for mye friskhet tapt i transitt. Heldigvis vet jeg hvordan jeg skal bake og jeg er også en ganske god internett-sleuth. De fleste rugelach oppskrifter bruker kremost i deigen, men de smaker ikke som de kjære kakerne. Min sleuthing ferdigheter oppdaget imidlertid at ønsket rugelakk ble bakt med rømme i stedet.
Og spik jeg oppskriften? Mannen jeg elsker, som elsker informasjonskapslene, sa jeg definitivt gjorde. Nyt!
Hva du trenger
- For Cookies:
- 1 eggeplomme
- 1/4 kopp sukker
- 2 pinner (16 ss) usaltet smør
- 3/4 kopp rømme
- 1 teskje vanilje
- 2 kopper allsidig mel
- 1 teskje salt
- For fylling:
- 1 1/2 kopper semi-søt sjokoladeflis
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 teskje
- kanel
- 1/4 teskje bakken ingefær
- 1/4 teskje bakken
- muskat
- 1/4 teskje bakken
- Kardemomme
- For Topping:
- 2 spiseskjeer sukker blandet med 1/4 ts bakken kanel
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Bruk en hånd eller stativblander, krem sammen eggeplommen og sukkeret til lyset i fargen. Slå i smør, rømme og vanilje. Bland i saltet og alt tilsatt mel til blandingen danner en tykk deig. Kutt i to stykker, pakk i plast og kjøle i minst 15 minutter.
På en godt floured overflate, rull ut hver deig stykke til omtrent en 12 "runde.
Dryss sjokoladeflakene jevnt i begge runder.
I en liten bolle, kombiner sukker, kanel, bakken ingefær, bakken muskat og bakken kardemomme. Dryss blandingen jevnt over begge deigrundene.
Ved hjelp av en kniv eller pizza cutter, del hver deigen rundt i 8 stykker. Start med den bredere enden, rull hvert stykke opp mot midten, for å lage halvmåneformen, og legg på et bakeplate foret med pergamentpapir.
Stryk jevnt med kanelsukker og bake i 12-15 minutter til sjokoladen smelter og deigen er en lys gyldenbrun.
Merk at du også kan rulle deigen til en rektangulær form i stedet for runder, rulle inn i en logg og kutte stykker med en kniv.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 934 |
| Total mengde fett | 74 g |
| Mettet fett | 43 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 201 mg |
| natrium | 400 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 9 g |