Gult sommer squash er tilgjengelig hele året i disse dager, men hvis du blir din egen, vil du legge merke til denne enkle oppskriften når du er overfylt med denne allsidige grønnsaken. Vi tilpasset denne oppskriften fra en av Heather Christo. Denne enkle, raske brødrecepten får sin lyse smak fra sitron både i smeten og i glasuret, og det er ikke fettete, ettersom noen raske brød kan være fordi smør er brukt i stedet for olje. Dette er en perfekt spiselig gave som varer i sin emballasje i mer enn en dag.
Hva du trenger
- Hurtigbrødsbatteri:
- 2 1/4 kopper sukker
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 ss sitron juice
- 2 ts
- zest (sitron)
- 8 gram smør (smeltet)
- 3 store egg (romtemperatur)
- 3 kopper mel (all-purpose)
- 1 ts salt
- 1 teskjeer natron
- 1 ts bakepulver
- 2 1/2 kopper sommer squash (gul, strimlet)
- Sitron glasur:
- 1-2 ss melk
- 1 ts mais sirup (lys)
- 1 1/4 kopp sukker (konditori)
- 1 ss sitronsaft
Hvordan å klare det
For å gjøre hurtigbrødet:
- Varm opp ovnen til 350 grader. Legg godt på to 8x4-tommers brødpanner med matlagingsspray.
- I en middels bolle, bland sammen sukker, sitronsaft, sitronskall og smeltet smør til godt kombinert.
- Slå i eggene, en om gangen, til batteriet er lett og mykt, ca 2 til 3 minutter.
- I en separat mediumskål, visp mel, salt, natron og bakepulver. Tilsett disse tørre ingrediensene i smeten og bland det til godt kombinert. Hvis den ristede gule squashen har gitt av væske, tørk den og legg den drenerte squashen til hurtigbrødsmeten. Bland bare grundig til godt kombinert.
- Del smeten mellom tilberedte panner og bake i 55 til 60 minutter (begynn å sjekke på 45 minutter), eller til tannpikttester er rene. Mens raske brødboller baker, gjør du sitronglasset.
For å lage sitronglasset:
- Varm 1 spiseskje melk og mais sirup i en liten gryte til nesten simmering. Pisk i konditores sukker og sitronsaft til glatt. Hvis for tykk, legg 1 teskje melk om gangen til ønsket konsistens (den skal være tykk). Sett til side før det trengs.
- Når rask brød er ferdig med baking, fjern det fra ovnen og sett på stativet. Skyll straks på sitronglaze (over). La avkjøle 10 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av det raske brødet og fjern dem forsiktig fra pannen og la det kjøle seg helt oppreist.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 216 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |