Denne absolutt saftige, ultra-dekadente glutenfrie irskkrem sjokolade cheesecake oppskrift er faktisk en enkel, ikke-bake oppskrift. Det er en perfekt spesiell anledning eller ferieglutenfri dessertoppskrift, og om det er glutenfrie dietter eller ikke, vil folk svømme over denne super silkefulle ostekake.
Jeg finner at det er best å kutte denne 8 tommers ostekake i 12 kiler bare fordi den er så utrolig rik. Og en pungekjøtt med pisket krem og bær er et fint tillegg når du serverer for å kompensere for rikheten i denne irske kreminspirerte desserten.
Vår oppskrift er en glutenfri tilpasning av oppskriften "Irish Cream Cheesecake", som fremgår av kokboken Irish Pub Cooking by Love Food Publications.
Hva du trenger
- For Cookie Crumb Crust:
- 6 gram kaker (glutenfri sjokoladekremsmørbrød eller
- glutenfrie chocolate chip cookies fungerer bra)
- 4 ss smør (usaltet)
- For ostekake fylling:
- 8 gram
- sjokolade chips (god kvalitet, semisweet, Guittard chips brukt i denne oppskriften)
- 8 gram melkk sjokolade chips (god kvalitet, også Guittard)
- 1/4 kopp sukker (Baker's superfine) sukkerrør + 2 ss
- 3 8-ounces pakker kremost (romtemperatur)
- 2 kopper fwhipped cream (fersk, 1 pint kjølt tung krem)
- 3 ss irsk krem likør
- Garnér: pisket krem (fersk)
- Garnér: bringebær (fersk og / eller blåbær
Hvordan å klare det
Forbered 8-tommers fjærformspanne. Klipp et stykke pergament papir for å passe. Smørbunn og sider av pannen. Plasser kuttet pergamentpapir i bunnen og trykk for å passe. Smør topp av pergament papir. Sette til side.
Plasser glutenfrie kaker i en plastpose. Bruk en rullestift for å knuse informasjonskapslene i fine smuler. Smelt smør og rør i krummer. Rør for å blande. Trykk kakeblandingen i bunnen av pannen.
Chill i en time.
Forbered deg på å fylle:
Plasser sjokoladeflis i en 4-kopps mikrobølgeovn safe bolle. Smelter høyt i 1 minutt. Fjern fra ovnen og rør. Gå tilbake til mikrobølgeovn og fortsett å lage mat på høy i 1 minutt. Rør sjokoladeflis som skal være helt eller nesten fullstendig smeltet. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
Plasser kald, tung krem i en stor mikseskål. Gradvis tilsett 2 ss sukker og pisk bare til toppene former. Sette til side. I en separat bolle slo myknet kremost og sukker til glatt. Tilsett irsk krøllvæske og slå til blandet.
Bruk en stor spatel til å brette kjølt smeltet sjokolade i kremostblanding. Til slutt, brett forberedt pisket krem i sjokoladekremostblanding. Fortsett å kaste den piskede krem inn til blandingen ikke har strekker av krem. Scoopblanding i springformspanne og bruk en spatel for å glatte toppen av ostekake. Chill i minst 2 timer eller over natten før kutting og servering.
Klipp i 8 til 12 kiler og server med en piskekrem og bær.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 706 |
| Total mengde fett | 59 g |
| Mettet fett | 36 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 115 mg |
| natrium | 200 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 9 g |