To-Crust Chicken Pot Pie Oppskrift

I motsetning til mange pottepies som bare har en deig topper, inneholder denne kyllingekarrecepten to flaky skorper som omslutter en rik og kremaktig kyllingfylling. Denne smakfulle paien er bakt i en grytepål i stedet for en pajepanne.

Hva du trenger

• Forberedt bakverk for (9-tommers) toskorpen, hjemmelaget eller kjøpt
• 6 ss smør
• 6 ss all-purpose mel
• 1/2 ts salt
• 1/8 teskje pepper
• 1 3/4 kopper kylling kjøttkraft
• 2/3 kopp halv og halv
• 3 kopper hakket, kokt kylling

Hvordan å klare det

Forbered grytefatet

1. Del kakedeigen i to porsjoner, omtrent to tredjedeler i en porsjon og en tredjedel i den andre delen. Pak den mindre delen i plastfolie og sett til side.
2. Rull ut den større delen og rør en grunne 1 1/2-kvartsbakkefat (ca. 10x6 tommer).

Gjør kylling fylling

1. Lag en roux ved å smelte smør i et middels kastrull over middels lav varme, tilsett mel, salt og pepper og rør til det er glatt og boblende. Kok i ca 2 minutter, omrør hele tiden.

1. Tilsett kylling buljong og halv og halvt og kok sakte til det er tykk, omrør hele tiden. Tilsett kyllingen og bland godt.

Monter og bake potten

1. Varm opp ovnen til 425 F.
2. Hell den kremede kyllingblandingen i konditorivarskålen.
3. Rull ut den reserverte 1/3 delen av konditordeig nok til å dekke kyllingblandingen. Pass over kyllingblandingen, klemkanter av bunnskorpen sammen med toppskorpen, forsegling godt. Lag en spalte for å fungere som en dampventil i midten av toppskorpen.
4. Bake i 35 minutter eller til bakverk er pent brunet. Fjern fra ovnen og la avkjøles 10 minutter før servering. Påfyllingen vil bli veldig varmt. Server med sidesalat og sprøbrød hvis ønskelig.

Pot Pie History

Potterter dateres til de gamle grekerne og romerne når eksotiske fugler og dyr ble bakt i en skorpe og servert på overdådige banketter. Kjøtt og fjærfe paier var en favoritt av elisabethanere som fancied "fire og tyve blackbirds bakte i en paus." Disse gamle oppskrifter utviklet seg til det vi kjenner i dag som kjøttpies og pottepies.

Flere Kylling Pot Pie Oppskrifter

• Hurtig kyllingpottkake Oppskrift : Denne raske versjonen av pottepai har en topp skorpe laget med kjeksblanding.