Denne hjemmelagde vegetariske "beef" stroganoff starter med kjøpt vegetarisk "biff" som deretter brunes med løk og sopp. Blandingen er kokt i en hurtig saus med hermetisk krem med soppsuppe og rømme, akkurat som en tradisjonell stroganoff laget med kjøtt ville bli forberedt.
Gardein merkevares biffløse tips er foreslått, men du kan bruke noen kjøtt erstatning du liker eller prøv bare å bruke vanlig seitan . Hvis du bruker seitan, vil du ønske å brune den lett på alle sider i lengre tid enn de 6 til 7 minuttene som kreves. Og sørg for at den er hakket inn i bitbitstørrelser.
Du kan lage nudler mens alt er i pannen, eller damp noen bakte poteter eller ris. Du vil få et fullt vegetarisk måltid på bordet på mindre enn 20 minutter.
Hva du trenger
- 1 ss rapsolje
- 1 pakke Gardein beefless tips (vegansk biff erstatning)
- 1 liten løk (terninger)
- 8 gram friske cremini sopp, eller en annen slags sopp (skiver)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 (15-unse) kan krem med soppsuppe eller veganskrem med soppsuppe
- 3 ss fløtekrem eller ikke-meieri surkrem erstatning
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk persille
- 2 kopper flate nudler (kokt og drenert)
Hvordan å klare det
- Varm oljen i en middels sautépanne og brett det vegetariske "biffet" på alle sider. Dette bør ta omtrent 6 til 7 minutter.
- Legg løk, sopp og hvitløk til pannen og fortsett å lage mat i ca. 3 minutter.
- Tilsett krem med soppsuppe og rømme, røring for å kombinere godt. Rør i den hvite vinen og kok i ytterligere 10 minutter, rør om og om. Du vil kanskje også redusere varmen litt til en middels lav.
- Når alt er fullt tilberedt, dryss med persille og server vegetarisk "biff" stroganoff over kokte nudler.
Ekstra oppskrifter
Hvis du er på utkikk etter andre kjøttfrie oppskrifter, enten du bruker en kjøtt erstatning eller sterke grønnsaker som base, kan du kanskje gi noen av disse en prøve. Hurtig sopp stroganoff med løk suppe blanding har lignende smak og tekstur til "biff" stroganoff oppskrift, men bruker sopp i stedet for biff, og inkluderer ikke rømme som gjør det vegan. For oppskrifter med kjøttsubstitutter, prøv lett vegetarisk "kjøtt" brød eller vegansk mini kjøttkaker i tomatsaus . Begge bruker Gimme Lean bakken kjøtt erstatning.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1215 |
| Total mengde fett | 92 g |
| Mettet fett | 52 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 264 mg |
| natrium | 734 mg |
| karbohydrater | 70 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 22 g |