Ouzo, den nasjonale drinken i Hellas, er en anis-flavored likør som pakker et kraftig slag bak en herlig lakrissmake. Ouzo gir også et hint av den lakrissmaken, i en lett og støttende rolle, for mange oppskrifter, og legger til en overraskende friskhet som forbedrer seg i stedet for å overvelde.
Ouzo har en sterk smak og høyt alkoholinnhold. Bruk det sparsomt - ved teskje eller spiseskje, ikke av koppen.
Foreslåtte bruksområder for Ouzo
- Bruk ouzo til å flamme retter med sautéd reker, reker eller kreps med grønnsaker.
- Legg til et par spiseskjeer til marinader for grillet skalldyr eller kjøtt.
- Legg til en teskje til vinaigrette dressings.
- Bruk ouzo til sautéløk til bruk i pitas, salater, eller som en sidefarge med kjøtt.
- I oppskrifter som kaller for fennikel eller fennikelfrø, prøv å bruke ouzo i stedet.
- Bruk ouzo i skorpeoppskrifter for å legge til lett leavening og sprøhet.
Oppskrifter ved hjelp av Ouzo
Prøv disse rettene som bruker ouzo som ingrediens:
- Dakos meg Ouzo
Byg rusks med tomater og ost, en herlig meze i tradisjonen på Kreta - Kotopoulo me Lahanika
Kylling og grønnsaker i en kremsaus kan serveres i små porsjoner som en meze eller som hovedrett - Garithes me Lahanika
Reker og grønnsaker flambé gjør en teatralsk presentasjon, enten som en meze eller en hovedrett - Makaronia meg Thalassina
Seafood pasta med reker og languster i en lett tomat og urtesaus
- Sfakianopites
Oster paier fra Sfakia, Kreta - Thiples
Honning spiraler laget av delikate strimler av stekt konditordeig