Strawberry shortcake er absolutt en av de "offisielle" desserter på sommeren, og mens det ser ut som en glorete og imponerende, er det ganske enkelt å lage.
Du kan klargjøre alle komponenter dagen før og samles like før du serverer.
Denne oppskriften kommer fra Driscoll's Berries, folk som kjenner deres bær!
Hva du trenger
- shortcakes:
- 10 ss smør (kjølt, usaltet og kuttet i små stykker pluss mer for panner)
- 3 1/2 kopper allsidig mel
- 1/2 kopp sukker
- 1 ss bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/4 ts salt
- 1 3/4 kopper tung krem
- Fyll:
- 1/4 kopp sukker
- 1 1/2 pakker (16 gram hver) jordbær (hulled og quartered)
- 2 kopper tung krem
- 1 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
Å lage shortcakes
Forvarm ovnen til 375 ° F. Generøst smør 3 (8-tommers) runde kakepanner. Sette til side.
Kombiner mel, sukker, bakepulver, natron og salt i bolle med en matprosessor eller stor bolle. Tilsett smør og puls i matprosessoren eller kutt inn med en konditorblander eller 2 kniver til blandingen ligner grove krummer. Tilfør gradvis 1 3/4 kopper tung krem og puls i matprosessor (rør med en gaffel flere ganger for å hjelpe til med å distribuere fløte) eller rør i bolle med en gaffel til bare fuktet (ikke overblandet).
Samle deigen i en stor ball (hvis du bruker matvareprosessor, første overføringsblanding i stor bolle) og forsiktig knead på en lettmelert overflate, bare til glatt (ca. 5 omdreininger).
Del deigen i 3 like store deler, og med hendene, trykk hvert deig i en tilberedt kakepanne, sprer seg til kanter og gjør det så glatt som mulig.
Bake ca 25 minutter eller til toppen er gylden. La avkjøles i 5 minutter i pannene på wireholderen og såkalt å avkjøles helt på ledningsstativet.
Å gjøre fyllingen
Kombiner de 2 kopper tunge krem- og vaniljeekstraktet i en blandeskål og slå med en elektrisk mikser på høyt til det er myke topper. Gradvis tilsett sukker mens du slår bare til stive topper form. Oppbevares kjølig inntil den er klar til bruk
Å samle de Shortcakes
- For å servere, legg det første kakelaget på serveringsplaten og topp med ca 1/3 kvartalet jordbær i ett lag. Topp med ca 1/3 pisket krem og spred til til og med. Topp med andre kake laget og gjenta med 1/3 kvartalet jordbær og 1/3 pisket krem. Topp med endelig kakelag og sprer gjenværende pisket krem i et jevnt lag, og la ca 1 tommers kant rundt. Topp med resterende kvartart jordbær i en høyde. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 659 |
| Total mengde fett | 57 g |
| Mettet fett | 35 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 550 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |