Er du en sproutelskere fra Brussel ? Jeg er og har alltid vært, selv som et barn. Jeg husker fortsatt å være i søvn et sted og lytte til alle barna klaget over det faktum at de ble servert Brusselspirer, men jeg forsto ikke oppstyret. Jeg spiste gledelig min og til og med noen fra min venns tallerken.
Disse dager er Pinterest-fôret fylt med spireoppskrifter, siden de synes å være utbredt i ferieretter. Og bondenes markeder er fulle av de små kålene fortsatt på stenglene sine. Mange oppskrifter hevder at selv om du tror at du hater spritkål, vil du like dem i denne parabolen. Personlig tror jeg at mange mennesker lærte å misliker dem ved å bli servert overcooked i skolens kafeteriaer. Uansett tilbrakte jeg det meste av livet mitt, og spiste dem enten stekt eller lett dampet. Men å spise dem rå er ny for meg.
Det er fornuftig, siden vi spiser kål rå i coleslaw så hvorfor ikke spire. Gourmetmarkedet i mitt nabolag selger dem allerede shredded, men det er dyrt og unødvendig siden det er så lett å kutte dem hjemme i en matprosessor.
Jeg er alltid på utkikk etter nye salatideer som inkluderer min daglige dose kikærter, så jeg kombinerte dem med de ristede brusselspirene og kledd dem med min hjemmelagde sitron tahini dressing og et godt sprinkling av za'atar. Det er kremaktig, knasende, tangy, deilig og en god idé å tjene som en salat på Thanksgiving-bordet. Nyt!
Hva du trenger
- For salaten:
- 1 kan / 15 gram kikærter (skyllet og drenert)
- 1 kopp Spirer (strimlet)
- 1/2 ts za'atar
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- For Lemon Tahini Dressing:
- 2 ss tahini (sesam pasta)
- 3 ss vann
- 2 ss sitron juice
- 1 liten hvitløk hvitløk (skrelt og revet)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Skyll kikærter og tøm godt for å fjerne all overflødig væske. Plasser i en stor bolle.
- Klipp stammen til slutt hver Brusselspire og kryss deretter halvparten. Plasser i en matprosessor og puls noen ganger til ristet, men ikke renet. Legg til kikærter.
- Lag lemon tahini dressing ved å kombinere sesampastaen med vann og sitronsaft. Rist i hvitløk, bruk en fin rist, og krydret med salt og pepper etter smak. Hvis du vil ha en litt tynnere konsistens, legg til en ekstra ss vann.
- Kast kikærter og brusselspirer med halvparten av sitron tahini dressing (eller mer etter ønske) og za'atar.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 331 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 18 g |