Hot cross boller blir tradisjonelt spist på god fredag i noen områder av Amerika og andre land, men i disse dager folkene kan nyte dem på noe tidspunkt på året. Signaturen som er kryss-representerende korsfestelsen - er dannet på toppen av hver bolle med glasur.
Disse klassiske varme kryssbrønnene startes i brødmaskinen, slik at det ikke kreves manuell kneading.
Deigen blandes og knyttes i brødmaskinen, og deretter rulles formene og baktes for hånd. Den deilige, tynne vaniljeisingen er drizzled over hver bolle for å danne det klassiske "krysset".
Disse er veldig enkle å forberede, og så myk og deilig!
Hva du trenger
- 3/4 kopp melk (lavt fett er fint, lunken)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 stort egg (romtemperatur)
- 3 kopper allsidig mel
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1 skarp teskje salt
- 3 teskjeer aktiv tørr gjær
- 1/4 kopp mykt smør (kutt i 4 til 6 stykker)
- 1 1/2 ts jordkanne
- 3 / 4-1 kopper (eller finkornet tørket fersken)
- 1 stor eggeplomme
- 2 ss vann
- For glasset:
- 1 1/2 kopper konditori sukker
- 2 ss melk
- 1/2 ts vanilje (eller vanilje bønne pasta)
Hvordan å klare det
- Pisk sammen 3/4 kopp melk, 2 ts vanilje og egg.
- Tilsett melkeblandingen, mel, granulat, salt, gjær og smør til brødmaskinen, og legg til i den rekkefølgen som ble foreslått av brødmaskinprodusenten.
- Sett maskinen på deigcyklusen; legg til kanel og currants eller hakket tørket frukt på pipet. Hvis blandingen virker for tørr, legg til vann i svært små mengder.
- Når deigen er ferdig og doblet i volum, fjern den til en lett melert overflate. Stans ned, knead ca. 6 til 8 ganger, og la den hvile i 10 minutter.
- Smør en 9-tommers firkantet bakepanne.
- Riv av små deigstykker (ca 2 til 2 1/4 unser hver) og form dem i baller. Legg deigballene i den tilberedte bakepannen. Dekk pannen med en klut og la deigen stige på et varmt sted i 40 minutter.
- Varm opp ovnen til 350 °.
- Rør sammen eggeplommen og 2 ss vann. Lett børst toppene på boller med eggeplommeblandingen. Bake i 20 til 25 minutter, til toppene er pent brunet. Fjern pannen til et stativ for å avkjøles helt.
- Kombiner konditorens sukker med 2 ss melk og 1/2 ts vanilje; rør til glatt. Legg til små mengder varmt vann eller mer sukkervarer, etter behov, for drikkende konsistens. Med en skje eller pyntepose, kryper krysset på toppen av bunene.
Tips og variasjoner
- Hvis du foretrekker å knede for hånd, bland melken og eggblandingen med mel og gjærblanding i en stor bolle for hånd. Overfør deigen til en melet overflate og knead, tilsett korn og kanel når du bretter den over, til den er glatt og elastisk i 10 minutter. Dekk og la deigen stige til dobbel, ca 45 minutter. Punch den ned og knead 5 eller 6 ganger. Dekk deigen i baller og fortsett med oppskriften.
Du vil kanskje også like
Make-Ahead kanelruller med Cream Cheese Icing
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 171 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 304 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |